尖椒肥肠食材：肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精做法1、肥肠剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开

菠萝咕噜肉食材：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量做法1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝;姜磨姜汁备用，彩椒切块，洋葱切块备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合;肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次;炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀;放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀;放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

腊肉炒花菜食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗做法：1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒

素炒三丁食材：香菇3朵，胡萝卜1根，碗豆150g，植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量，素蠔油2大勺做 法：1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用。

2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入姜末炒香。

3、放入香菇丁炒1分钟。

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