青椒肉丝：瘦猪肉洗净后切成细丝;用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末;锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香;放入腌好的肉丝迅速滑散开;肉丝变色后盛出;锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻;下肉丝翻炒;放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可;

鱼香豆腐：先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油调成汁待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

梅干菜烧肉：五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净;五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净;起油锅 入砂糖 炒出糖色;放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽;翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透;入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个，再蒸20分钟 即可;

肉末蒸豆腐：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。榨菜可以多放一些，口味比较好，若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。

香辣藕丁：豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁;锅加热后倒入油，先放入香干，炒香后放入藕丁炒香;放入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后即可出锅。

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