小满后必吃！这5种时令菜鲜嫩营养，错过再等一年

最近菜市场逛一圈，绿叶菜堆得跟小山似的。老王头蹲在摊位前挑挑拣拣，隔壁李大妈拎着塑料袋直往里头装嫩豆角。这季节的菜啊，水灵灵的还带着露水，随便清炒两下都比肉香。今儿就给大家扒拉几个这时候不吃就亏大发的时令菜，保管你吃完浑身舒坦。

【第一道：凉拌马齿苋】这玩意儿长在田埂上根本不用花钱买，老农民都叫它“长寿菜”。抓一把回家洗干净，开水里焯20秒立马捞出来。重点来了——千万别焯过头！烂糊糊的跟吃草似的。过完凉水攥干水分，拍两瓣蒜，倒点生抽、香醋，最后淋一勺现炸的花椒油。嚼起来咯吱咯吱的，比海蜇皮还脆生。关键是里头含的欧米伽3比深海鱼还多，三高人群天天吃都不嫌多。

【第二道：清炒红薯叶】以前人都拿这叶子喂猪，现在城里人抢着买。挑顶上最嫩的三片叶子，杆子掐得动才行。热锅凉油扔两粒干辣椒爆香，叶子倒进去大火翻三下就出锅。千万别放酱油，撒点盐花足够。这么炒出来的叶子绿得发亮，入口滑溜溜的带着清甜。我媳妇坐月子那会儿天天吃，奶水多得冰箱都塞不下。现在菜场卖五块钱一把，比吃钙片划算多了。

【第三道：茴香苗煎蛋】这菜爱吃的当宝，不爱的嫌味儿冲。其实秘诀在火候——切碎的茴香苗拌蛋液，平底锅烧到冒青烟再倒油。蛋液下去滋啦一声，转中小火慢慢烘。等底面焦黄了翻个面，撒点白芝麻。趁热咬一口，外脆里嫩还带着股特殊的香气。办公室小张天天坐电脑前，说吃了这个眼睛不干涩，比滴眼药水管用。

【第四道：蚕豆焖饭】新下来的青蚕豆剥壳留仁，跟五花肉丁一块儿炒香。大米提前泡半小时，连炒好的料一起倒电饭锅。重点加一勺猪油，煮出来的饭油光发亮。开锅那瞬间，豆香混着肉香直往鼻子里钻。我家小子平时挑食，遇上这饭能吃三大碗。老人说蚕豆是“健脑豆”，备考的学生多吃准没错。

【第五道：冬瓜薏米汤】三伏天快到了，这汤能当水喝。冬瓜连皮切大块，抓把炒过的薏米，扔两片姜直接炖。不用放肉，煮到冬瓜半透明就关火。晾到温热时喝，从喉咙到胃里都透着清凉。楼下健身房教练天天拎着保温壶，说比喝蛋白粉排汗管用。皮肤爱出油的姑娘连喝一周，脸上都不泛油光了。