腐烂的水果榨成果汁，再加上防腐剂，经过精心的包装就上了我们的餐桌，这样的东西你敢不敢喝？

8月26日，有网友发短视频爆料，在陕西省礼泉县工业园区的一条街道上，停着好几辆装满了苹果的货车，但很多苹果已经酸臭腐烂，旁边就是一家果汁加工厂。疑似有用烂水果生产果汁的可能。

对此，有网友在评论区直呼可怕。

也有网友表示能接受，

毕竟是真水果

......

目前，礼泉县市场监管局已抽样检测，并责令涉事公司停止成品果汁等产品出库销售，等后续检测结果出来之后会发通告。

这几年，关于用腐烂水果制作食品的新闻常有曝光。从2021年记者曝光了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在使用腐烂水果的问题，到今年定位高端的贵价网红酸奶“茉酸奶”用烂水果做酸奶，种种翻车行为，直接把不少品牌的好形象撕碎了~

水果的“烂”

该如何判断？

一般来说，水果损伤主要分为三类：一是磕磕碰碰引起的机械性损伤；二是低温引起的冻伤；三是微生物侵染引起的霉变腐烂。

“烂”的种类不同，也要区别对待。

No1：机械性损伤

水果在收货、储藏、运输以及销售的过程中，由于跌撞、挤压以及磨损等原因造成损伤，为“机械性损伤”。

磕碰只是细胞发生了破损，细胞质溢出，一些多酚类物质转化成了深色的醌类物质，导致颜色变深而已。从根本上讲，并没有被细菌等有害物质感染。

No2：冻伤

低温环境会使水果中果胶酯酶的活性提高，这种酶类物质会分解水果内部的不溶性果胶，从而导致水果出现“变软变烂”的问题。

No3：微生物侵染式腐烂

一般情况下，水果放久了，会出现变软、发黑、长毛的情况，这种情况下会滋生细菌等有害物质。

水果只烂了一点点

究竟能不能吃？

一句话，机械性损伤和冻伤的果子，只是看上去倒胃口，但只要在短时间内吃完，对人体健康几乎没有影响，但如果是微生物侵染性腐烂的水果，就得扔，千万别吃。

微生物侵染的腐烂水果，看上去只坏掉了一点点，但在肉眼看起来还没坏的部分，其实也滋生了大量的细菌。

烂掉的水果中会含有大量的真菌毒素，人食用下去，可能会发生头晕、头疼、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。

在这些真菌霉素中，展青霉素对人体的危害很大，会导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌风险。

最关键的是，这些毒素不只存在于水果烂掉的部分，还会渗透到看起来正常的果肉中，据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可以检出毒素。

据了解，一般情况下，果汁加工厂为降低成本，确实会用成本低一点的水果加工，这类果子被称作“瞎果”，其中包括未完全成熟就掉落的果子（落果）、成熟后的残次果、鲜食果中的低档果等。

“瞎果”在生产线上有多个环节进行清洗和分拣，其中的烂果都会被清理出去，食品安全是没问题的。

但是，如果一些不良商家真的使用那种腐烂、散发出酸臭味的果子，其食品安全真的堪忧~

关于陕西省礼泉县这次的食品安全问题，

我们静等官方通报，

希望相关厂家能紧绷食品安全生产线，

做好食品安全的文章。

消费者可以现吃现买新鲜水果，

吃多少买多少，

还不会浪费！

编辑：赵宁宁

责编：徐菁 王润楠

主编：杨公元

监审：宋锦峰

参考：北京商报、科普中国、生命时报等

部分素材来源网络，如有侵权请联系删除

相关推荐

最近年轻人流行去医院买面包，这种“中药面包”怎么就火了？

全球巨头宣布断供！意味着什么？