夏季常吃洋葱、山楂、绿豆芽、苹果可以有效降低血脂，它们被称为“降脂四宝”。
　　洋葱——升高好胆固醇。洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。
　　绿豆芽——将胆固醇排出体外。绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，在发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

　　山楂——促进胆固醇排泄。山楂是天然的降脂佳品，主要含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸等成分，具有降低血压、减肥、降低血清胆固醇和甘油三酯、促进胆固醇排泄从而降低血脂的防病养生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。
　　苹果——吸收多余胆固醇。研究表明，老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险性可降低一半。这主要是苹果中含有的类黄酮类物质在起作用。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。
　　

      潘春华/文     编辑：胡勇