河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂 柘城县融媒体中心记者 宋振豪/文图

　　11月26日，走进位于柘城县的醉牛辣（河南）食品集团有限公司的生产车间，只见工人们熟练操作设备，全神贯注投入牛肉辣椒制品加工工作当中，一片繁忙景象。

　　这家立足柘城本土的企业，紧紧依托当地得天独厚的辣椒种植以及肉牛养殖产业优势，精准锚定产业延伸方向，大力开展精深加工业务，凭借过硬的产品品质、高度契合市场需求的口味，收获了消费者广泛认可，已然成为推动区域产业升级、有效提升农业附加值的典型范例。

　　醉牛辣（河南）食品集团有限公司自2024年3月创立以来，便聚焦农业科技种植与农副产品深加工领域深耕细作，致力于打造综合性产业标杆。走进其生产现场，各车间规划有序、布局合理，作业流程规范严谨，从原料处理起始，历经一道道精细工序，直至成品封装，各环节都严格把控，执行高标准作业规范，整体达到行业一流水准。当下，公司主营多款特色鲜明的拳头产品，其中牛肉辣椒酱，巧妙融合本地优质辣椒与牛肉，辣香完美交融，风味别具一格；台湾风味烤牛肉，汲取宝岛特色烹饪精髓，口感醇厚且嚼劲十足；风味牛肉干，肉质紧实，食后回味悠长；还有酱卤牛肉，卤香满溢、质地软嫩入味。丰富且优质的产品线，助力公司在市场竞争中崭露头角，为柘城辣椒及肉牛产业发展注入全新动力。

　　“我们公司扎根柘城专注辣椒精深加工，生产线专业化程度堪称过硬。”公司生产部负责人易国军介绍，从原料初筛环节配备的精细除杂设备，到加工全程遵循严格标准、匹配专属工艺的自动化装置，环环相扣、紧密协作，目前已有6条高效生产线稳定运转，源源不断产出品类多样的辣椒制品。

　　基于不同地域消费者的风味偏好差异，以及多元市场复杂多变的需求，近年来，该公司持续投入研发力量，灵活且精准地调整产品配方与工艺，从原料采购源头把关质量，到加工各环节严守规范，一丝不苟，切实为柘城辣椒和肉牛产业增添发展活力，拓展更为广阔的市场空间。

　　在产品研发层面，公司深挖柘城辣椒特色，积极融入健康养生理念，探索辣椒在功能性食品领域的多元应用可能。“我们一方面深挖本地辣椒价值，另一方面密切关注市场反馈。”公司产品部负责人覃霞说，依据不同地域口味偏好，精心钻研调配，从传统香辣、麻辣口味，到特色酸辣、甜辣口味等，持续更新调味配方，丰富产品线，全力助推本地辣椒产业链迈向更高质量、更可持续的发展阶段。

　　产业协同发展，合作共赢是关键。该公司主动与当地种植大户紧密牵手，大力推行订单式农业模式，专门组建市场部门搭建企业与农户间的沟通桥梁。该部门定期派遣专业技术骨干深入辣椒种植田与肉牛养殖场，围绕优良品种选育、科学田间管理、疫病防控等核心要点，为养殖户、种植户送上实用技术指导，确保原料稳定优质供应，成功构建企业与农户双赢格局。

　　“我们和椒农签有保底收购合同，定价随市场行情合理调整，还免费提供优质种苗，定期安排技术人员下田指导病虫害防治、科学种植管理，帮助提升辣椒品质和产量。”公司市场部负责人刘欢介绍，此外，企业还吸纳周边闲置劳动力进厂务工，让乡亲们实现农忙时务农、农闲时务工，多一份收入保障，有力夯实本地辣椒产业链根基。

　　“下一步，我们依托柘城本地辣椒产业优势，深挖辣椒多元价值，优化既有产品配方，凸显风味品质，拓展牛肉酱等系列产品，融入地方特色元素，契合多元市场需求，强化原料端合作，搭建线上展销平台拓宽销售路径、提升品牌市场知名度，将‘醉牛辣’品牌做优做强，为本地辣椒产业高质量发展添砖加瓦。”该公司总经理赵振信心满满地说。