“三伏适已过，骄阳化为霖”，漫长的三伏天终于要和我们说再见了，处暑过后，早晚变得凉爽，唯有中午还有一点炎热，三伏天过去，也意味着秋天正式到来。

花开花落，云卷云舒，随着季节的交替，我们的身体也要随着节气来调整，秋天多干燥，在饮食上要多加注意。今日出伏，无论多忙，别忘了“吃3样，喝2样，忌2事”，顺应节气，安稳过秋。

吃3样

一，鸡肉

鸡肉是生活中常见的营养食材，富含维生素和优质蛋白质，热量低，易消化，特别适合老人和孩子食用，出伏之后，可以多吃一些，有助于健脾补虚，强壮筋骨。

推荐食谱：【生炒鸡】

1.准备处理干净的三黄鸡半只，先斩掉鸡头，然后剁成小块，去掉支架，然后把鸡的气管去掉，全部切好以后装入盆中。

2.下面切点配料，大葱，生姜切成片，蒜子一小把切成段，青线椒三个切成粒，红椒半片切成小片，再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用。

3.炒锅烧热，添入少许食用油滑锅，油热后倒出，再添入一勺凉油，下入葱姜蒜爆香，炒出香味以后下入红干椒，八角和花椒，然后倒入鸡肉，开小火煸炒三分钟，把鸡肉炒香。

4.加入一勺食盐，少许老抽上底色，翻炒均匀，再加入胡椒粉，生抽各适量，再次翻炒均匀，从锅边烹饪少许料酒去腥，再加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀。

5.最后淋入半勺清水，盖上锅盖改中小火炖五分钟。五分钟过后打开锅盖，下入青红椒翻炒几下，继续煮一分钟，大火收汁，出锅前加陈醋增香，就可以出锅装盘了。

二，莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天的莲藕，营养价值比较高，富含淀粉，蛋白质和多种微量元素，既可以凉拌，热炒，还可以做汤，味道都非常不错，秋天食用还有健脾胃，清热润燥之功。

推荐食谱：【滑炒藕片】

1.准备削皮的料藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。

2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。

4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。

三，茄子

茄子是秋天常见的蔬菜之一，富含维生素和多种微量元素，秋天易干燥，而茄子就有降火气、去秋燥的作用，茄子的做法有很多种，既可以清蒸，凉拌，还可以红烧，油焖等，特别下饭。

推荐食谱：【红烧茄子】

1.准备紫茄子一个，切成滚刀块，放入盆中,加入少许白醋，用手拌匀，再加入适量干淀粉，用手拌匀，尽量使每一块茄子都粘上淀粉。

2.准备大葱一段切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒，青椒半个切成三角块，泡发的木耳切成小片，红椒半个切成块，蒜苔几根切成段，西红柿半个切成片，一起放入碗中备用。

3.炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的茄子，全部下完以后，用勺子轻轻翻动，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油备用。

4.锅里面添入少许底油，倒入葱蒜和红辣椒爆香，炒出蒜香味以后，加入番茄酱3克，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少许清水。

5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料，加入生抽3克调味，老抽几滴调色，翻炒均匀以后，勾入少许水淀粉。倒入炸好的茄子，快速翻炒几下，美味即成。

喝2样

一，冰糖雪梨汤

1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。

二，三鲜豆腐汤

1.内脂豆腐一块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。

2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。

3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。

4.加入食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，水淀粉可以分次勾入，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中。

5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。

忌2事

一，忌辛辣刺激性食物

三伏过后，秋天正式开始，天气转凉，很多人喜欢吃一些辛辣刺激性食物，比如麻辣火锅，烧烤，麻辣烫等，虽然说这些食物比较开胃，但是吃多了容易体内燥热，引起上火，秋天本就干燥，吃多了辛辣刺激性食物，则会火上浇油，引发健康问题，对身体不利。

二，忌暴饮暴食

进入秋季之后，气候逐渐变得宜人，炎热的天气开始慢慢远离，人们的食欲也开始逐渐恢复，开始大吃大喝，如果此时不能控制好饮食摄取量的话，很容易导致热量过剩，如果运动过少，则会转化成脂肪，让身体发胖。

今日出伏，饮食宜清淡，营养，即使面对美食的诱惑，也要把握好饭量，避免暴饮暴食，加重肠胃负担。

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