今天我要和大家分享一道令人食欲大增的美味——把子肉。这道菜源远流长，流传至今依旧是餐桌上的佳肴，令人魂牵梦绕。五花肉与各种香料的完美结合，使得这道菜散发出令人难以抵挡的香气。如果你对肉食情有独钟，那么这道把子肉定会让你大呼过瘾。接下来让我们一起进入烹饪的旅程，感受这道菜肴的独特魅力吧!

一、食材准备

主要食材：五花肉500克、青尖椒2个、鸡蛋2个

辅助调料：葱1根、姜1块、蒜3瓣、桂皮1段、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、冰糖15克

调味料：料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许

烹饪步骤

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，入锅煎至两面金黄，取出备用。

2、鸡蛋煮熟去壳备用;青尖椒去籽切段，煎出虎皮备用。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入桂皮、香叶、干辣椒和八角翻炒均匀。

4、倒入料酒煮至酒味挥发，加入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，调成料汁。

5、倒入五花肉，翻炒均匀，使五花肉充分裹上料汁。

6、倒入开水没过食材，加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

7、放入煎好的鸡蛋和青尖椒，继续炖煮15分钟。

8、加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

9、最后，转大火收汁，注意不要收得太干，留一些汤汁，肉汤的浓郁口感会让你大为惊喜。

烹饪小贴士

在处理五花肉时，最好将皮下的脂肪切除，这样在烹饪过程中五花肉更易炖煮，口感更加鲜嫩。

煎鸡蛋和青尖椒时不要煎得太焦，以保持食材的原有形状和色泽。

在炖煮过程中要注意翻动食材，以免糊锅。同时，尽可能保持汤汁处于微沸状态，以让五花肉充分吸收汤汁的味道。

在收汁时，不要收得太干，留一些汤汁可以让把子肉的口感更加浓郁，而且可以搭配米饭食用，绝对让你胃口大开。

把子肉作为一道传统的美食佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱。通过精心烹饪和用心搭配，这道把子肉散发出令人难以抵挡的香气。无论是搭配米饭还是馒头，这道菜都能让你大快朵颐。

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