#创作挑战赛五期#
一、胡萝卜丝瓜牛肉汤
准备食材: 胡萝卜、丝瓜、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切小条,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜和丝瓜去皮,然后分别切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入胡萝卜煸炒一分钟,再加入丝瓜一起炒香。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮两分钟,再加入牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
二、冬瓜花甲汤
准备食材: 冬瓜、花甲、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、花甲提前吐沙清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯至开口后,再捞出清洗干净备用。
2、冬瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入冬瓜大火翻炒。
3、炒出香味以后,再往里加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮五分钟。
4、最后把花甲放入继续炖煮两分钟,接着加入适量的食盐调味,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
三、鸡毛菜牛肉汤
准备食材: 牛肉、鸡毛菜、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净鸡毛菜,然后起锅烧水,水烧开之后,加入食盐和花生油调味提鲜。
3、然后把鸡毛菜放入煮两分钟煮熟,接着加入牛肉一起煮一分钟,即可出锅开吃。
四、小白菜肉丸汤
准备食材: 瘦肉、小白菜、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入淀粉、食盐和食用油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净小白菜,然后起锅烧水,水烧开之后,放入盐油调味提鲜。
3、接着把肉馅揉成肉丸放入煮两分钟,然后加入小白菜烫熟,即可出锅开吃。
五、葱香芋仔
准备食材: 芋仔、葱段、葱花。
做法步骤:
1、芋仔去皮清洗干净,然后冷水上蒸煮蒸熟,接着盛出切小块备用。
2、切好葱段和葱花,再热锅烧油,油热以后,放入葱段油煎,煎出葱油。
3、接着夹出葱段,再倒入芋仔油煎,煎至两面金黄后,然后加入食盐和生抽调味提鲜。
4、最后淋入少许的清水一起焖煮三分钟,接着撒入一把葱花大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
六、清炒扁豆
准备食材: 扁豆、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、扁豆清洗干净切小块,然后把蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入扁豆大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味。
4、最后往里加入少许的清水一起焖煮三分钟,接着大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
七、青菜碎炒肉
准备食材: 油菜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净油菜切碎,接着热锅烧油,油热以后,放入肉碎煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入油菜碎煸炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、南瓜蒸排骨
准备食材: 排骨、南瓜、蒜末、豆豉、姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净,然后加入蒜末、豆豉、姜丝、淀粉、生抽、豆豉和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、南瓜去皮清洗干净,然后切成小块铺在蒸碗底,接着把腌制好的排骨铺在南瓜上,再冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十五分钟左右后,即可出锅开吃。