秋冬交替，北京时间六点的钟声刚刚响过，位于河南省驻马店人民街的居民马蒙蒙便匆匆起床，穿上工作服，戴上袖头，清洗牛肉、牛骨、牛肠、牛蹄、牛肚、牛舌等等，三十多分钟左右，清洗完毕，开始下锅𠧧制。

大火滚血沫，尔后调中火，须二三个小时的卤制，再焖上两个小时，忙忙碌碌之下，就到了下午四点。这时候，新鲜的卤肉该出锅啦，马蒙蒙把香味扑鼻的一大锅牛肉捞出，分别装入两个大盆中，盖好盖子，骑上三轮车，直达健康路上的华康市场北门。她熟练地把不锈钢车的灯接好，挂上招牌，一天的销售活计便开始了……

"马家五香拆骨牛肉热哩，五香牛肉、牛头肉、牛肚、牛蹄、牛盘肠、牛舌热哩……"马蒙蒙摊位上的篮色小喇叭不时传来呦喝声、叫卖声，吸引着不少市民争相品尝购买。大约晚上八点多，拆骨牛肉全部销售一空，马蒙蒙便结束了一天的繁忙的劳动，踏着夜色，返回家中。

天长日久，马家五香拆骨牛肉，已经成为驻马店健康路上的一道风景线，成为附近居民津津乐道的餐桌美食之一。  

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