扁豆，大量上市啦！眼下正是它口感最嫩、价格最实惠的时候，菜市场随便一问——才3块钱一斤，简直是性价比天花板。夏天吃扁豆，真的是又便宜又养人。它高钾低钠、富含膳食纤维，不仅健脾养胃还能促消化，对于夏季湿热没食欲的状态，特别友好。
说到做法，真的是百搭四季、荤素皆宜。最下饭的非五花肉烧扁豆莫属，肥瘦相间的肉炒出油，再焖上扁豆，越煮越入味，汤汁拌饭一绝！
如果你爱吃辣，推荐试试泡椒牛肉扁豆煲，泡椒的酸辣和嫩滑牛肉、爽脆扁豆搭在一起，太开胃了，吃完直接想把汤都喝掉。
当然，素炒扁豆也是扁豆届的经典，切段加蒜爆炒，简单快手，炒到表皮微皱，最能保留扁豆本身的清香和爽口。
家里有土豆和排骨的，不妨来一锅土豆排骨烧扁豆，土豆吸汤、扁豆软糯、排骨香烂，一锅端上桌，全家都抢着吃。
总之，这个季节的扁豆，不买真的亏。好吃不贵，还健康，快去菜市场整点儿回家吧！