端午节一过，不少家庭的冰箱里都塞满了粽子，吃不完就想着冻起来慢慢吃。可有人疑惑，冰箱里放了1个月的粽子还能吃吗？今天就来唠唠，这粽子在冰箱里到底能存多久，超期了再心疼也得扔！

很多人觉得，冰箱是食物的“保险箱”，放进去就万事大吉。其实啊，冰箱只是通过低温抑制细菌生长，但并不能完全杀死细菌。

粽子的主要原料是糯米，还会包上豆沙、肉、蛋黄等馅料，这些都是细菌喜欢的“温床”。如果保存不当，即使在冰箱里，也可能变质。

先说说冷藏保存的情况。冷藏室温度一般在0 - 4℃，粽子在这种环境下，最多存放3 - 5天。因为冷藏室温度不够低，粽子里的水分会慢慢析出，不仅口感变得又干又硬，还会滋生霉菌和细菌。

要是你发现粽子表面长了白毛、绿毛，或者有刺鼻的酸臭味，哪怕只放了两三天，也千万别吃，这说明细菌已经大量繁殖，吃了容易上吐下泻，甚至食物中毒。

再讲讲冷冻保存。冷冻室温度通常在-18℃左右，在这种超低温环境下，细菌的生长速度大大减缓，理论上粽子可以保存2 - 3个月。但这是理想状态，实际生活中，冰箱频繁开关门，会导致温度波动，影响保存效果。

如果粽子放了1个月，要仔细检查：一是看包装，密封完好的粽子，相对安全些；要是包装袋破了，空气进去，很容易氧化变质。

二是看状态，解冻后的粽子，要是变得黏糊糊、软塌塌，失去了原本的弹性，那也别冒险吃了。

另外，粽子的保存方式也很关键。刚买回来或包好的粽子，一定要等凉透了再放进冰箱，热粽子直接放，会产生大量水蒸气，加速细菌滋生，还可能影响冰箱里其他食物。

放进冰箱时，最好用密封袋或保鲜盒分装，避免串味。吃之前，不管冷藏还是冷冻的粽子，都要彻底加热。

冷藏的可以用微波炉，加热2 - 3分钟；冷冻的建议用蒸锅，水开后蒸15 - 20分钟，确保粽子完全热透。

冰箱里放了1个月的粽子，能不能吃要综合判断。但为了身体健康，超过保质期，哪怕看着没明显问题，也别心疼，果断扔掉！

毕竟吃坏了肚子，去医院看病的钱、遭的罪，可比几个粽子贵多了。平时买粽子或包粽子，也别贪多，现吃现买、现做现吃，既新鲜又美味，还不用担心变质问题，吃得放心又安心！