早餐是“养胃黄金期”，一定要吃好，今天就来教你5种简单易学的饼做法，保证让你一周不重样，每天都有新花样！

无论是香气四溢的葱花饼，还是软糯可口的紫薯饼，都能让你元气满满地开启新的一天！一起学起来吧！

一【紫薯薄饼】

食材：

紫薯：2个、面粉：100克、沸水：40克、清水：55克

步骤：

1. 紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥。将紫薯泥搓成小球，大小根据个人喜好调整。

2. 将面粉放入碗中，先倒入沸水，用筷子快速搅拌成絮状。接着倒入清水，继续搅拌成偏软的面团。盖上保鲜膜静置15分钟，让面团充分饧发。

3. 面团分成等份的剂子，取一个擀成薄片。包入紫薯馅料，收口捏紧，轻轻压扁，再用擀面杖擀薄。

4. 不粘锅不刷油，小火慢烙。两面煎至金黄熟透即可。

二【白糖芝麻饼】

食材：

1. 面粉：200克、酵母：2克、温水：135克、糖：1勺（约10克）、玉米油：1勺

2. 白糖：60克、面粉：15克、白芝麻：1勺、黑芝麻：1勺

做法：#新星计划4期##创作挑战赛五期##顶端秋日创作季#

1. 将面粉、酵母、温水、糖、玉米油放入盆中，充分搅拌至无干粉，形成光滑的面团。用保鲜膜将面团包裹，静置温暖处发酵至两倍大。

2. 将白糖、面粉、白芝麻、黑芝麻混合均匀，即可得到香甜的糖馅。

3. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成等份。将每份面团擀成薄片，包入适量糖馅，捏紧收口。将包好的面团压扁，擀成牛舌状。

4. 在饼胚表面撒上黑芝麻。平底锅刷油，小火慢煎。将饼胚放入锅中，煎至两面金黄即可。

三【红枣薄饼】

食材：

红枣：适量、清水：适量、开水：适量、玉米油：适量、面粉：适量

做法：

1. 红枣去核洗净，加入适量清水煮15分钟至软烂。将煮好的红枣倒入破壁机，搅打至细腻。将红枣泥倒入平底锅，全程小火翻炒，收干水分。加入适量玉米油，继续翻炒至抱团状态。将炒好的红枣泥揉成团，即可得到红枣馅。

2. 将面粉加入一半开水和一半凉水，揉成光滑的面团。将面团静置15分钟。

3. 将面团分成等份，擀成薄片。包入适量红枣馅，收口捏紧，压扁。将包好的薄饼再次擀薄。

4. 平底锅刷油，小火慢煎。将薄饼放入锅中，煎至两面金黄，饼鼓起即可。

四【香烤葱花饼】

食材：

面粉：330克、温水：180克、酵母：3克、热油：30克、椒盐：适量、葱花：适量、鸡蛋：1个、白芝麻：适量

做法：

1. 将300克面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的面团。将面团放入温暖处醒发至两倍大。

2. 将30克面粉与30克热油混合，搅拌均匀，得到油酥。

3. 将醒发好的面团揉搓排气，擀成薄饼。在饼皮上抹上一层油酥，撒上椒盐。均匀撒上葱花，卷起来。在饼坯表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

4. 将饼坯切成菱形块状。将饼坯放入烤盘，180度烤制20分钟，中途翻面。

五【黄瓜虾仁饼】

食材：

面粉：150克、温水：110克、酵母：2克、鸡蛋：1个、虾仁：适量、姜片：适量、黄瓜：1根、盐：少许

做法：

1. 将面粉、温水、酵母、鸡蛋混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。醒发好的面糊取出，搅拌排气。

2. 虾仁切小块，加入姜片腌制去腥。黄瓜切丝，加少许盐腌制，挤出水分。

3. 将腌制好的虾仁和黄瓜丝放入面糊中，搅拌均匀。平底锅刷油，小火慢煎。舀入适量面糊，煎至两面金黄熟透即可。