# #顶端秋日创作季#

 张弼士与张裕葡萄酒

烟台，一座充满魅力的海滨旅游城市，有着对酒钟爱的我，知道这里生产一款名酒——张裕葡萄酒。而我也只仅限于知道而已，其背后有多少故事一概不知。年轻时曾来过烟台游玩，并没有心思和兴趣去了解那些需要费神劳力才能知道的事实。近日有幸再次赴烟台游玩，就有了较沉稳的心态，专门安排时间参观2002年才建成对外开放的张裕.酒文化博物馆。

博物馆就设在葡萄酒厂的原址上，充分利用了原有建筑，并使参观者能对原生产场所有所了解。这是个炎热的上午，当我跨进博物馆的大门就嗅到了一股谈谈的葡萄酒香味，远比城市上空飘荡的淡淡海腥味诱人，不由地使我贪婪地猛吸几口，很是过瘾。进门首先映入眼帘的就是四个大字：实业兴邦。第一感觉就是，做为一个企业理应提出这样的口号，并不以为然。但随着参观深入了解，才真正懂得了这四个字沉甸甸的分量。

张裕葡萄酒的创始人张弼士先生是著名的客属华侨实业家，近代中国实业兴邦的先驱。张弼士（1841——1916）又名肇燮，号振勋，1841年12月21日生于广东大埔县西河镇车轮坪村，年幼读过三年私塾，17岁时只身远走异国他乡，开启了南洋创业的历程。张先生一生极富传奇色彩。他是一位善于驾驭经营航船的舵手，从帮工起步，经30年奋斗终成南洋首富，并成为一代华侨领袖。

张先生一生创办了40多家企业，遍布南洋和国内。涉及到垦殖、航运、金融、路桥、商业、工矿、农垦、药材等行业，是中国第一批工业化国产机器制砖厂、玻璃瓶制造厂、机器织布厂、拖拉机垦殖场的创始人。鼎盛时期资产达8000万两白银，而当时清政府一年的财政收入也仅为7000万两，是名副其实的“富可敌国”。以其卓越的才能和贡献，1893年4月被清政府任命为槟榔屿副领事，1895年1月升任新加坡总领事。曾三次受到慈禧太后、光绪皇帝的召见，1904年被第三次召见时，赏赐其一品顶戴、光禄大夫。1907年被清政府任命为督办铁路大臣，1910年出任全国商会联合会会长。

进入民国张弼士先生当选为议员、参政院参政、总统府顾问、工商部高等顾问。尤其是1915年，率中华游美实业团访问美国期间，与美方达成诸项合作协议，被《纽约时报》、《华盛顿时报》、《芝加哥每日纪事报》、《纽约论坛报》等主流媒体争相报道，被誉为“中国的洛克菲勒”、“中国的摩根”，并被《美国历史杂志》选为封面人物，成为第一个登上国外杂志封面的中国企业家。

张弼士先生是位杰出的爱国者，于祖国受难时以拳拳爱国之忱，毅然回国，提出“振兴商务条议”十二条。修建铁路，创办织造、玻璃、建材、采矿、制盐、垦牧等多家企业，并创下了我国工业界诸多个第一，以实际行动绘制出实业兴邦的宏伟蓝图。张先生顺应历史潮流，资助孙中山革命，仅1010年通过好友胡汉民一次就捐赠30万两白银，还积极支持儿子张秩捃参加同盟会。直至推翻帝制，民国诞生，实现共和。先生始终用他的巨手推动着民族经济向前发展。

1916年9月12日，张弼士先生在赴南洋筹办中美通商银行事物期间突发心绞痛，病逝于印尼巴达维亚，享年75岁。遗体运回家乡安葬，途中荷兰及英国殖民当局下半期致哀，百姓则点香路祭。孙中山特派代表敬献花圈并送挽联：“美酒荣获金奖，飘香万国；怪杰赢得人心，流芳千古。”人们用各种方式来悼念这位曾叱咤风云的商界奇才。

纵观张弼士先生的一生，不是在创业就是在创业的路上，从未停歇，用毕生践行实业兴邦。一生创办企业数量之多，行业之众，业绩之显著、影响力之大，声誉之远播，财富可敌国，在中国近代史上无疑是第一人，没有谁能与之比肩。盛宣怀（1844·11·4——1916·4·27）是与张弼士先生同时代的人，是国内首富，创办企业不少，曾在几个行业创下第一，影响力主要在国内，财富高达近2000万两白银。但与张先生创下的业绩和声誉还相距甚远。

张裕葡萄酿酒公司是张弼士先生于1892年投资300万两白银在烟台创建。“张裕”二字，冠以张姓，取“昌裕兴隆”之意。张裕公司也是张先生花费心血最多、取得卓著成绩并影响至今的一家企业。说起创办这家企业的初衷，还有段流传至今的佳话。那是在1871年，张先生应邀出席法国驻印度尼西亚雅加达领事馆举办的酒会，张先生在品尝美酒后发现这种酒味道醇美，酒香四溢。席间，一位法国领事讲起，咸丰年间他曾随英法联军到过烟台，发现那里漫山遍野长着野生葡萄，酿出的葡萄酒口味竟然很纯正，烟台的土质和气候特别适合于种植酿酒葡萄。说者无意，听者有心。这一次偶然间的谈话，点燃了张先生心中创办中国第一家葡萄酒公司的梦想。

 由梦想变为现实，从最初的设想到实地考察，从酝酿到落实，从规划设计到付之行动，从设备采买到技师聘请，张先生整整用了二十年的时间，张裕酿酒公司终于在1892年成立。从公司成立时始，张先生就立下了要酿出世界上最好的葡萄酒，不惜高薪聘请西方著名酿酒师:俄林、雷德勿、巴保。尤其是巴保是奥匈帝国酿酒世家出身的男爵，担任首席酿酒师。公司以采用西方酿酒技术为宗旨，并在公司大门上方用中、英两种文字清晰地镌刻：“西法精酿各种葡萄美酒”，十个大字，广而告之。

创办张裕的初衷,张弼士先生在撰于光绪三十二年（1906年）的《张裕酿酒有限公司缘起》中写道，"尝考法兰西国葡萄制酒之利，岁合华银数万万两，为全国出口货物之大宗……我国倘能仿而行之，讲求种植制造之法，既塞漏后，兼能富国，是亦开辟利源之一道乎！"在另一份呈光绪皇帝的奏章中，张弼士又提出，"中国之酒类，用稻、粱、黍、麦为之，岁耗民食不下四分之一，而其味之美、价之高，反不敌洋酒。则曷若仿照外国，开山种果，以果酿酒之为愈乎……若中国能种植仿造，以其上品之酒出洋，可取回外洋之利不少。即以寻常之品，供民间日用之需，岁可省米麦之属亦不少。"由此可见，张先生创办张裕公司的初衷，一是通过出口为国家创汇，内销为国民服务；二是能为国家节约粮食，背后是拳拳爱国之心。经过不懈努力，1899年，张裕酿出了中国第一瓶葡萄酒。又过了15年，1914年，张裕又酿出了中国第一瓶白兰地。1915年在巴拿马太平洋万国博览会夺得金质奖章，为国争得了荣誉。

张裕在初创时期就得到了孙中山的鼎立支持，1912年8月18日，孙中山应袁世凯之邀北上，途中驻停烟台，孙中山发表了著名的“实业救国”演说，他说：“为今之计，欲商业兴旺，必从制造业下手。如本埠张裕公司，设一大造酒场，制造葡萄酒，其工业不亚于法国之大厂，将来必可获利。张君以一人之力，而能成此伟业，可谓中国制造业之进步。”并在考察张裕后，亲笔题词“品重醴泉 ”。这也是孙中山唯一一次为企业题词。张裕同样也得到了北洋政府的支持，袁世凯、徐世昌都曾给张裕题词，很多名人都与张裕有不解之缘。张裕不负众望，经不懈努力，1931年张裕第三代酿酒师巴狄士多奇选用烟台蛇龙珠葡萄为主要原料，成功酿造出中国第一瓶干红葡萄酒。时任张裕总经理徐望之先生取“携海纳百川之胸怀，秉中西合璧之理念，解饮者愁闷之用心“的良好寓意，将它命名为”解百纳“。1987年解百纳荣获第25届布鲁塞尔世界优质产品评选会金奖。

新中国成立后，张裕迎来了新生，是国宴必备美酒，张裕的发展同样离不开政府的支持。1954年日内瓦会议期间，张裕白兰地被周总理做为馈赠各国政要的国礼，留下了一段“白兰地”外交佳话。1956年3月毛主席亲自指示：“要大力发展葡萄和葡萄酒生产，让人民多喝一点葡萄酒”。同年周总理指示：“要保持巴拿马国际金奖的荣誉！要对子孙后代负责。”并拨款65万元，用于提高名酒质量，为张裕酒质实现飞跃打下基础。在毛主席和周总理的亲切关怀下，张裕得到了蓬勃发展。1958年，张裕公司响应毛主席号召，受政府委托创办“张裕酿酒大学”，为我国培养了一大批酿酒人才，有力地推动了我国葡萄酒行业的快速发展。

有意思的是，做为中国最具影响力的几款白酒，在销售价格上都远远低于张裕葡萄酒。有一份1956年烟酒专卖局价格表显示：茅台2·88元、洋河大曲1·32元、泸州老窖大曲1·68元、竹叶青0·94元、汾酒2·81元、大金奖白兰地5·08元。单从价格上就可看出，张裕葡萄酒是属于奢侈品的。

改革开放打开了中国与世界交互的大门，张裕公司迎来了新的春天。公司秉持“解放思想，海纳百川，兼容并蓄”的发展理念，以崭新的姿态全力激活中华老字号的潜能，推动中国葡萄酒产业走向繁荣。经过张裕人的不断发愤进取，产品获得了一个又一个的荣誉，让世人刮目相看。

1892年，张裕刚创立的时候，中国葡萄酒工业化生产全部要从零做起。130年间，一代代张裕人以"爱国敬业、优质争雄"为立业之本，通过跨越三个世纪的敢为人先、开拓进取，将张裕发展成为全球布局最广的葡萄酒企业之一，规模名列全球第四、品牌价值位居全球第二。今天，张裕和中国葡萄酒已经可以从容自信地平视这个世界。

最后让我引用博物馆的结束语做为本文的收尾：人类创造发明了葡萄酒，而葡萄酒也越来越深度地影响着我们的生活。已经跨越三个世纪的张裕，将继续以匠心精神、以归零心态，通过不懈努力，让葡萄酒和白兰地给更多人带来美好享受，为世人的生活美学添彩！

                  2024/8/23