夏日炎炎,食欲不振成了不少人的困扰,看着满桌佳肴却提不起劲?别担心,我这就来拯救你的味蕾!
今天,我要和大家分享5道巨下饭的夏天开胃菜,它们不仅清淡爽口,而且色香味俱全,保证一上桌就被抢光!快来跟我一起,用美食驱散夏日的沉闷吧!
夏日炎炎,胃口也跟着“罢工”,看着满桌菜肴却提不起兴趣?别担心,我这就来拯救你的味蕾!今天,我要和大家分享5道巨下饭的夏天开胃菜,它们不仅做法简单,而且清淡爽口,保证一上桌就被抢光!快来跟我一起,开启夏日美食之旅吧!
一、鸡翅鸡爪年糕煲

【食材】
鸡翅、鸡爪、年糕、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒、蒜末、小米椒、辣椒粉、盐、鸡精、葱花
【做法】
1、鸡爪鸡翅冷水下锅,加入料酒焯水去腥。
2、高压锅中倒入鸡爪鸡翅,放入八角、桂皮、干辣椒、冰糖,加入生抽、老抽调味。
3、倒入啤酒和清水没过鸡爪鸡翅,上汽压5分钟。
4、油热下蒜末、小米椒、辣椒粉炒香,倒入年糕翻炒,再倒入鸡爪鸡翅和原汤,加入盐调味。
5、大火收汁,出锅前加鸡精、葱花即可。

小贴士:
1、鸡爪鸡翅焯水要冷水下锅,才能更好地去除血沫和腥味。
2、高压锅压煮时间不宜过长,以免鸡爪鸡翅过于软烂。
3、年糕最后加入,翻炒均匀即可,避免煮烂。
二、孜然牛肉

【食材】
牛肉、孜然粒、洋葱、蒜苔、蒜蓉、小米椒、辣椒粉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油
【做法】
1、牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制20分钟,加入油锁住水分。
2、热锅热油下牛肉,炒至八分熟捞出备用。
3、锅留底油下蒜蓉、小米椒、辣椒粉炒香,倒入蒜苔、洋葱,加入盐、生抽调味。
4、倒入牛肉,加入孜然粒和几滴老抽上色,大火炒匀即可。


小贴士:
1、牛肉腌制时加入淀粉和油,可以使牛肉更加嫩滑。
2、炒牛肉时要大火快炒,避免牛肉出水变老。
3、孜然粒是这道菜的关键,不要省略哦!
三、白萝卜炒五花肉

【食材】
白萝卜、五花肉、蒜蓉、蒜苗、小米椒、辣椒粉、生抽、料酒、鸡精、老抽
【做法】
1、五花肉下锅炒出油脂,倒入白萝卜炒软,加点盐入个底味。
2、加入蒜蓉、小米椒、辣椒粉炒香,淋入生抽、料酒,加入适量清水焖煮几分钟。
3、再加一点鸡精和老抽上色,出锅前加入蒜苗即可。


小贴士:
1、五花肉要炒出油脂,这样炒出来的菜才更香。
2、白萝卜炒软后再加入调料焖煮,更加入味。
3、蒜苗是这道菜的点睛之笔,不要省略哦!
四、板栗焖排骨

【食材】
排骨、板栗、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油
【做法】
1、热锅热油下姜、排骨炒干水分。
2、加入八角、生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒上色,再倒入开水没过排骨。
3、加入盐调味,大火煮开转中小火焖20分钟,倒入板栗,加入蚝油,继续焖20分钟。
4、大火收汁即可。

小贴士:
1、排骨要炒干水分再加入调料焖煮,这样排骨更加香脆。
2、板栗不要过早加入,以免煮烂影响口感。
3、收汁时要大火快收,使汤汁更加浓稠。
五、泡椒炒鸡

【食材】
鸡、泡仔姜、泡小米椒、泡灯笼椒、泡辣椒、蒜蓉、蒜苗、啤酒、料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精
【做法】
1、油热下鸡炒干水分,加入料酒、生抽、盐调味。
2、倒入泡仔姜、泡小米椒、泡灯笼椒、泡辣椒、蒜蓉炒香,倒入啤酒。
3、加入少许盐、生抽、少许老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味。
4、全程大火,待汤汁收得差不多时加入鸡精,出锅前加入蒜苗。


小贴士:
1、鸡肉要炒干水分再加入调料和啤酒焖煮,这样鸡肉更加香脆入味。
2、泡椒是这道菜的关键调料,可以根据个人口味调整用量。
3、出锅前加入蒜苗可以增加菜肴的香气和口感。
怎么样?这5道夏日开胃菜是不是让你垂涎欲滴了呢?它们不仅做法简单,而且清淡爽口,非常适合夏天食用。快来试试吧,保证让你一上桌就被抢光!