夏日炎炎，食欲不振成了不少人的困扰，看着满桌佳肴却提不起劲？别担心，我这就来拯救你的味蕾！
今天，我要和大家分享5道巨下饭的夏天开胃菜，它们不仅清淡爽口，而且色香味俱全，保证一上桌就被抢光！快来跟我一起，用美食驱散夏日的沉闷吧！
夏日炎炎，胃口也跟着“罢工”，看着满桌菜肴却提不起兴趣？别担心，我这就来拯救你的味蕾！今天，我要和大家分享5道巨下饭的夏天开胃菜，它们不仅做法简单，而且清淡爽口，保证一上桌就被抢光！快来跟我一起，开启夏日美食之旅吧！
一、鸡翅鸡爪年糕煲
【食材】
鸡翅、鸡爪、年糕、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒、蒜末、小米椒、辣椒粉、盐、鸡精、葱花
【做法】
1、鸡爪鸡翅冷水下锅，加入料酒焯水去腥。
2、高压锅中倒入鸡爪鸡翅，放入八角、桂皮、干辣椒、冰糖，加入生抽、老抽调味。
3、倒入啤酒和清水没过鸡爪鸡翅，上汽压5分钟。
4、油热下蒜末、小米椒、辣椒粉炒香，倒入年糕翻炒，再倒入鸡爪鸡翅和原汤，加入盐调味。
5、大火收汁，出锅前加鸡精、葱花即可。
小贴士：
1、鸡爪鸡翅焯水要冷水下锅，才能更好地去除血沫和腥味。
2、高压锅压煮时间不宜过长，以免鸡爪鸡翅过于软烂。
3、年糕最后加入，翻炒均匀即可，避免煮烂。
二、孜然牛肉
【食材】
牛肉、孜然粒、洋葱、蒜苔、蒜蓉、小米椒、辣椒粉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油
【做法】
1、牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制20分钟，加入油锁住水分。
2、热锅热油下牛肉，炒至八分熟捞出备用。
3、锅留底油下蒜蓉、小米椒、辣椒粉炒香，倒入蒜苔、洋葱，加入盐、生抽调味。
4、倒入牛肉，加入孜然粒和几滴老抽上色，大火炒匀即可。
小贴士：
1、牛肉腌制时加入淀粉和油，可以使牛肉更加嫩滑。
2、炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉出水变老。
3、孜然粒是这道菜的关键，不要省略哦！
三、白萝卜炒五花肉
【食材】
白萝卜、五花肉、蒜蓉、蒜苗、小米椒、辣椒粉、生抽、料酒、鸡精、老抽
【做法】
1、五花肉下锅炒出油脂，倒入白萝卜炒软，加点盐入个底味。
2、加入蒜蓉、小米椒、辣椒粉炒香，淋入生抽、料酒，加入适量清水焖煮几分钟。
3、再加一点鸡精和老抽上色，出锅前加入蒜苗即可。
小贴士：
1、五花肉要炒出油脂，这样炒出来的菜才更香。
2、白萝卜炒软后再加入调料焖煮，更加入味。
3、蒜苗是这道菜的点睛之笔，不要省略哦！
四、板栗焖排骨
【食材】
排骨、板栗、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油
【做法】
1、热锅热油下姜、排骨炒干水分。
2、加入八角、生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒上色，再倒入开水没过排骨。
3、加入盐调味，大火煮开转中小火焖20分钟，倒入板栗，加入蚝油，继续焖20分钟。
4、大火收汁即可。
小贴士：
1、排骨要炒干水分再加入调料焖煮，这样排骨更加香脆。
2、板栗不要过早加入，以免煮烂影响口感。
3、收汁时要大火快收，使汤汁更加浓稠。
五、泡椒炒鸡
【食材】
鸡、泡仔姜、泡小米椒、泡灯笼椒、泡辣椒、蒜蓉、蒜苗、啤酒、料酒、生抽、盐、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精
【做法】
1、油热下鸡炒干水分，加入料酒、生抽、盐调味。
2、倒入泡仔姜、泡小米椒、泡灯笼椒、泡辣椒、蒜蓉炒香，倒入啤酒。
3、加入少许盐、生抽、少许老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味。
4、全程大火，待汤汁收得差不多时加入鸡精，出锅前加入蒜苗。
小贴士：
1、鸡肉要炒干水分再加入调料和啤酒焖煮，这样鸡肉更加香脆入味。
2、泡椒是这道菜的关键调料，可以根据个人口味调整用量。
3、出锅前加入蒜苗可以增加菜肴的香气和口感。
怎么样？这5道夏日开胃菜是不是让你垂涎欲滴了呢？它们不仅做法简单，而且清淡爽口，非常适合夏天食用。快来试试吧，保证让你一上桌就被抢光！