在北方，人们主要以面食为主。尽管种类繁多，但日常生活中常食的主要是馒头、包子、油条、油饼、烙饼和面条等。今天我们重点讲讲面条。一般我们吃的面条有手擀面、挂面和机器压制的面条。面条的吃法多样，不过我想分享一种更简单又美味的新吃法，比传统的水煮和炒制更受欢迎，全家都爱。

通常吃面条的方式就是水煮、蒸，或是将蒸好的面条简单炒一下。这些都是最常见的做法。今天介绍一种独特又简单的做法，出锅时的面条不仅美味，还让人吃过之后想再吃。我家每次这样做，大家都抢着吃。来看看具体的步骤吧。

这道面条的第一步是炒菜，与做卤面的过程相似。比如，使用肉丝炒豆角。准备材料包括五花肉、豆角、西红柿和黄豆芽。先把五花肉切条，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制十分钟。豆角洗净切段，西红柿切块，黄豆芽洗净控干。

锅中倒入少许油，先放入肉丝翻炒，待肉丝变色后加入豆角，继续翻炒至豆角变色翠绿。然后加入一碗水，放入盐、老抽等调料。待锅中水开后，加入黄豆芽，再次煮开后，将准备好的或购买的挂面铺在菜上。

面条铺平后，在中间挖一个小窝，从中间淋上一些汤汁让面条湿润，盖上锅盖焖煮五分钟。焖煮过程中，几次开启锅盖翻拌面条和菜。五分钟后关火即可，出锅的面条尤为美味，胜过水煮和炒制，省时省力，值得一试。

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