急性肝衰竭

代谢性酸中毒

......

近日

68岁的王姨（化名）

被一道家常凉菜“撂倒”

经过近一周时间的抢救

才成功脱险 转危为安

这是很多人夏天餐桌上常吃的一道菜

到底是什么菜这么毒？

被一盘凉拌木耳“撂倒”

她全身“换血”、抢救一周才保命

清早，王姨拿起泡发好的白木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给自己下白粥吃，很快就“消灭”了一小碟凉拌白木耳。

当天中午，王姨开始肚子疼，上吐下泻十多次。王姨吃了些治疗急性肠胃炎的药。第二天上午，她开始全身酸痛无力，连起床、行走都非常困难，被家人送至医院。

医生发现，王姨的肝功能指标超过正常值的数十倍，且经过护肝、纠酸、补液等系列治疗后，病情还持续恶化，陷入昏迷并出现肝衰竭。

于是，王姨随即被转至浙江大学医学院附属第一医院急诊监护室（EICU），并由专家团队进一步抢救。

急诊科主任、主任医师陆远强判断，王姨可能是因为吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒。

医院立即对王姨进行血浆置换，并对症进行脏器功能支持治疗。经过近一周时间的抢救，王姨才成功脱险、转危为安。

中毒后死亡率超40%

梅雨季做饭 很多人都会犯这错

好端端的凉拌木耳

怎么就让人吃中毒了？

需要指出的是

白木耳本身不会产生毒素

正常泡发木耳也不会有毒

但是

如果在泡发、烹饪木耳时

用错了方法

那就真的会“毒死”人！

在高温天，一旦木耳的泡发时间过长，或泡发后放置时间过长，很容易滋生椰毒假单胞菌，其代谢物“米酵菌酸”的毒性非常凶猛，是危及生命的“绝命毒师”！

⚠️米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，高温烹饪也无法去除，所以即使认真清洗、煮熟已经“变质”的木耳，毒素也没办法完全去掉，依旧会引起中毒。

⚠️中毒后，潜伏期通常为0.5～12小时，也可能长达3天，其主要的靶器官是肝脏、大脑和肾脏，只要1毫克即可致命。

⚠️更重要的是，对于米酵菌酸中毒，目前医学上没有解毒的特效药，中毒后的死亡率极高。

陆远强医生介绍：“目前，米酵菌酸中毒没有特效的解药，只能通过血液透析，来稀释体内毒素，同时进行对症支持治疗。但如果毒素摄入量过大，基本上是九死一生。”

我国食源性疾病监测结果表明，米酵菌酸中毒导致的死亡，是我国微生物性食源性疾病事件的首要死亡原因，中毒死亡率超过40%。

预防米酵菌酸中毒

这些食物也要特别当心

专家提醒

梅雨季节 天气又湿又热

以下几类食物

容易发生米酵菌酸中毒

要特别当心

↓↓↓

变质食用菌：如泡发隔夜的银耳和木耳

湿粉等淀粉类制品：如米线、米粉、凉皮、粉丝、土豆粉、红薯粉等

发酵谷物制品：如我国北方的臭碴子、酸汤子、格格豆等；南方的糯米汤圆（放置过久后）、糍粑、发酵玉米面等

滨宝提醒！

炎炎夏日 食物极易变质

一旦发现食物发黏、有异味

应立即丢弃

疑似中毒后

需立即催吐并第一时间就医

审核丨罗华

责编丨贺靛婧

编辑丨王珂

校对丨张可

来源丨央视网