食物保鲜不当容易变质浪费，掌握科学的保鲜方法，既能减少浪费，又能为生活带来便利。下面为大家详细介绍各类食材的保鲜技巧：

蔬菜富含水分，保存不当极易枯萎腐烂。建议先用厨房纸包裹蔬菜根部，厨房纸具有良好的吸水性，能有效吸收多余水汽，防止蔬菜因水分积聚而发霉腐烂；再将其装进保鲜袋，挤出空气后密封。此方法能锁住蔬菜自身水分，延长保鲜期。例如生菜、菠菜等叶菜类蔬菜，用这种方式保存，3-5 天依然新鲜翠绿。另外，像胡萝卜、白萝卜这类根茎类蔬菜，洗净擦干后，可在表面裹一层保鲜膜，再放入冰箱，能避免其水分流失和营养损耗。

不同水果的保鲜方式各有不同。以香蕉为例，其成熟过程受乙烯气体影响，香蕉根部是释放乙烯的主要部位，用保鲜膜裹住根部，能减少乙烯的释放，延缓香蕉成熟速度。苹果和梨这类水果，适合放在阴凉通风处，若需长期保存，可单个用纸巾包裹后放入保鲜袋，再置于冰箱冷藏室，这样能防止它们在保存过程中相互催熟。而草莓、蓝莓等浆果类水果，比较娇贵，买回来后不要水洗，直接放入铺有厨房纸的保鲜盒，厨房纸可吸收多余水分，避免水果发霉，且要尽快食用。

面包放置一段时间后容易变硬，影响口感。在装面包的袋子里放一根芹菜，芹菜释放的水分能保持面包的湿度，从而防止面包变硬。馒头、花卷等面食，晾凉后用保鲜袋密封，挤出空气，放入冰箱冷冻室，想吃的时候取出蒸热，口感依旧松软。

大米、面粉等谷物在储存过程中容易生虫。在米袋里放几瓣大蒜或用纱布包一小包花椒放进去，大蒜和花椒散发的气味能有效驱赶害虫，起到防虫的作用。同时，要将谷物储存在干燥、通风的地方，避免因潮湿引发虫害和霉变。

剩菜处理不当容易滋生细菌，危害健康。食用后的剩菜，要用保鲜膜密封好，等凉透后再放进冰箱。热菜直接放入冰箱，会使冰箱内温度升高，不仅增加冰箱能耗，还会加速细菌繁殖。另外，不同种类的剩菜最好分开存放，避免串味和交叉污染。剩菜存放时间不宜过长，建议尽快食用，食用前一定要充分加热