时间真快，转眼间又到了夏至节气，它是太阳北行的转折点，这意味着此后白昼将逐渐缩短，正午太阳高度也逐渐下降，但这并不意味着暑热的消退。自然气候的变化是循序渐进的，夏至后，地表接收的热量依然要明显大于散失的热量，高温暑热令人无处躲藏。这样的气候中，流汗是常态，同时人体代谢旺盛，所以即使我们坐着不动，体内的消耗也是比较大的。若是不注意饮食，便容易导致“入不敷出”，令身体虚弱。

为了能够顺利度过夏季的后半场，自古以来民间便讲究在夏至时节进补，以平衡消耗，满足体力以及营养所需。正所谓“夏至不补，一年受苦”，夏至就要到了，记得吃1肉2菜，滋补强身增免疫，为一年的好身体打基础，别不当回事。


1肉

鸡肉

它是禽类的一种，从颜色上看属于白色，肉质纤维细腻，口感鲜嫩。同时其蕴含着十足的氨基酸，蛋白质，维生素B，以及硒，铁，锌等，有助于缓解疲劳，增强免疫，强壮筋骨等。夏至以后，每周可以吃一两次，解馋又滋补。


1、两根鸡大腿，先分成小块，丢到宽水里边煮，把内部的脏东西都煮出来，一一夹出后沥干。


2、重新起锅放油，将其倒里边，炒一会儿，令其变成焦黄的质地，调生抽，冰糖，并加葱姜一起炒上色，其中开始到热水浸没，炖四十分钟左右。