“一个占地8平方米的MINI面吧，通过手机扫码自助下单，最快48秒就能做出一碗美味的牛肉面，30多种口味供你选择。”河南万杰智能科技股份有限公司（以下简称万杰智能）董事长王晓杰向记者介绍。

日前，记者来到万杰智能，一下就被亮眼的“爱马仕橙”——MINI面吧所吸引。MINI面吧外形时尚大气，加上可视化操作的加持，科技感十足。

“这款智慧无人面吧是我们推出的新产品，依托物联网大数据Saas平台，融合了AI智能算法、设备自适应管理、实时检测自检、分段式多温区煮面控制、自主杀菌消毒等新技术，从和面到加卤出面，全程无人工接触，可实现24小时无人自助售面。”王晓杰说。

创新成果的背后是万杰智能多年如一日的坚持。1996年成立的万杰智能，从一家食品机械小作坊起步，20多年来一直专注智能主食装备研发、制造、销售和服务，目前年产智能面制主食机械5万多台（套），是国内最大的智能面制主食装备生产企业。其中，智能鲜面机、智能熟面机等产品全国市场占有率97%，居全国第一位。

“为了让面条的口感更好，研发团队用了6年半时间不断改进技术、提升品质；为了做出味道更好的浇头，我们和食品供应链企业反复测试了数百次。”王晓杰告诉记者。

近5年来，万杰智能每年投入不低于1000万元研发智能系列产品，建设了河南省食品机械院士工作站、河南省传统面制主食机械工程技术研究中心及河南省工业设计中心等多个研发平台。目前，万杰智能拥有314项专利，主导制定了智能鲜面机和智能熟面机行业标准，获得“河南省专精特新中小企业”“河南省质量标杆”“国家知识产权优势企业”“国家级高新技术企业”等32项荣誉。

作为食品设备制造企业，如何保障食品安全是万杰智能一直以来十分关心的问题。

“我们通过搭建5G物联网大数据平台，向客户提供设备安装、原料溯源等全链条服务，实时了解每台设备的运转状况和面馆的经营情况，实现食品生产上下游环节统一管控，极大提升了食品安全的可靠度。”王晓杰说。

在推进产品智能化的同时，万杰智能不断进行设备改造升级，努力实现生产智能化。

作为智能装备生产企业，万杰智能产品生产工序和零部件种类、数量较多，曾经生产过程自动化程度较低，大部分工序依赖人工操作。为进一步提高劳动效率，万杰智能通过对装配工艺和设备空间布局方式进行综合研究分析，引入多种智能加工单元，各工序间使用机器人实现物料自动流转，通过有效地连接磁导航AGV搬运小车、物流人员、自动化设备、智能仓储管理系统，形成人、机、物有效互联的智能物流系统。

“下一步，我们将继续加强科技创新，发展新质生产力，计划三年内推广落地智慧AI餐厅5000家，每年将有近百亿级的收益。”王晓杰说。

文｜许昌日报全媒体记者 武芳 通讯员 袁金艳

封面图｜许昌日报全媒体记者 乔利峰 摄

编辑｜王辉 杨梅 校对｜张文正

二审｜刘磊 终审｜刘力华

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