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糯米，此物自古便是华夏大地上备受推崇之珍馐，其历史之悠久，文化底蕴之深厚，实乃谷物中之翘楚。

昔时，稻谷家族中，籼稻、粳稻与糯稻三分天下，而糯米，乃糯稻碾出之米，以其独特之黏性，傲立于五谷之间。

追根溯源，我国乃水稻栽培之发祥地，糯米之栽培史亦源远流长。

据史书记载，早在先秦之时，糯米已在中国南方崭露头角，成为重要之粮食。

《诗经》有云：“多黍多稌……为酒为醴”，其中之“稌”（shǔ），即为糯米之古称。

汉时，“稌”之名渐演变为“秫”（shǔ），《氾胜之书》中已有“三月种秔稻，四月种秫稻”之记载，可见糯稻与秔稻之别。

及至西晋，方有今日之“糯”字，流传至今。

糯米之特性，在于其黏性之强，实乃淀粉中支链淀粉含量极高所致。

古人慧心巧思，不仅以糯米为食，更将其用于建筑之业。

宋元以降，糯米灰浆之使用愈发成熟，北京故宫、明长城等宏伟建筑，皆以糯米汁液与三合土调拌而成之灰浆筑就，其强度之大、韧性之好，堪称古代之“有机水泥”。

此外，糯米亦是酿酒之上选，中国古代之酿造酒，多以糯米为原料，酒香馥郁，流传千古。

江南之地，更是糯米美食之天堂，汤圆、糍粑、粽子等琳琅满目，皆以糯米为之，软糯可口，令人回味无穷。

那，您知道全国哪的“糯米”最好吃？经过评选，这10大产区上榜，有你家乡吗？

1：黑龙江建三江糯米。源自中国绿色米都——建三江，其历史可追溯至北大荒的开发与建设。

自1947年起，东北地区便开始了公有制机械化农场的创建，这片广袤的土地逐渐从荒芜走向丰饶。

历经数十载春秋，建三江垦荒者以坚韧不拔之志，将昔日的荆莽荒原化作了今日的金色稻田。

建三江糯米，粒粒饱满圆润，宛如珍珠般晶莹剔透，散发着浓郁的稻香。

其口感黏糯而不腻，软糯中带着丝丝弹性，仿佛能轻易地在唇齿间跳跃起舞。

口味上，建三江糯米自带一股天然的清甜，煮成饭团、蒸成粽子，或是制作成各类糕点，都能让人感受到那份来自大自然的纯粹与美好。

谈及建三江糯米的做法，可谓是花样繁多，令人垂涎欲滴。

以江米糕为例，先将江米浸泡一日，再煮至半熟捞出，与捣烂的红豆沙、洗净的葡萄干等食材层层叠加，最后大火蒸制而成。

蒸熟的江米糕，软糯香甜，果干与豆馅的香甜交织在一起，每一口都是满满的幸福感。

再如糯米丸子，将调好的肉馅裹上泡好的糯米，蒸制而成，糯米吸收了肉馅的鲜美，口感更加丰富，令人回味无穷。

2：安徽怀远糯米。其栽培历史可追溯至秦汉年间，历经千年沧桑，仍熠熠生辉。

在这片肥沃的土地上，“白莲坡贡米”应运而生，成为蚌埠市首个获批为国家地理标志登记保护的农产品，其声名远播，享誉四海。

怀远糯米，颗粒大且饱满，色泽洁白如玉，宛如点点繁星散落人间。

蒸煮之后，其质地细腻黏滑，散发出淡淡的清香，软硬适中，冷却后亦不回生，口感极佳。

品尝一口，糯米的香甜在舌尖缓缓化开，如同丝丝细雨滋润心田，让人回味无穷。

怀远糯米不仅口感出众，更因其含糖量高、膨化性好，成为冷冻食品、休闲食品和酒类产品的优质原料，其品质之高，可见一斑。

以经典的乌鸡糯米粥为例，将糯米淘洗干净，与去皮乌鸡一同煮至粥稠，再加入葱段、姜片调味，一锅香气四溢、营养丰富的粥品便完成了。

粥中糯米软糯香甜，乌鸡鲜美可口，两者相得益彰，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

3：孝感糯米。其历史可追溯至汉灵帝元和年间。

据《孝感地方志》记载，孝感人种植糯稻，与孝道依依相关，一段段关于孝顺与爱的故事，赋予了孝感糯米深厚的文化底蕴。

孝感糯米，口感甜绵，稠腻滑润，饭米香醇，每一粒都蕴含着大自然的精华。

蒸煮之后，糯米散发出浓郁的香气，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾，其口感软糯而不失弹性，如同轻抚丝绸般细腻，入口即化，令人回味无穷。

孝感糯米富含人体所需的硒、锌等微量元素，经传统工艺酿制的孝感麻糖与孝感米酒，更是成为了中华老字号，其美味与营养，令人称赞不已。

孝感麻糖，是湖北有名的传统小吃之一，其历史可追溯至宋代，相传宋太祖赵匡胤曾对其赞不绝口，并一举成为皇家贡品。

孝感麻糖以精制糯米为主要原料，配以优质芝麻、绵白糖等，经过12道工艺流程、32个环节精心制成。

其外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口，风味独特。

而糯米在麻糖中的运用，更是展现了其独特的黏性与弹性，使得麻糖口感更加丰富，令人欲罢不能。

孝感米酒以糯米为原料，采用传统工艺发酵而成，其历史悠久，文化底蕴深厚。

孝感米酒色泽晶莹透亮，口感甜绵，香气扑鼻，每一滴都蕴含着糯米的精华与大自然的馈赠。

品尝孝感米酒，仿佛是在品味一段悠久的历史与深厚的文化，那淡淡的酒香与糯米的香甜交织在一起，让人陶醉其中，流连忘返。

4：马店糯米。源自安徽省淮南市凤台县，其历史源远流长，可追溯至北宋年间。

据《山海经注》记载，凤台县板埂湖大米（今马店糯米产区之一）曾远运东京（今开封），供奉皇室，被誉为“御米”。

历经千年的传承与发展，马店糯米以其独特的品质，成为了凤台县的一张璀璨名片。

马店糯米米粒细长，乳白色，不透明中透着少许半透明，宛如温润的羊脂白玉，散发着淡淡的清香，其形态之美，令人赏心悦目。

谈及口感，马店糯米更是无可挑剔。蒸煮之后，糯米散发出浓郁的香气，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾。

其口感甜绵，稠腻滑润，如同轻抚丝绸般细腻，入口即化，又不失嚼劲，令人回味无穷。

5：四川大竹糯米。其糯米栽培历史可追溯至千年之前，早在古代，大竹糯米便以其独特的品质与口感，成为了皇室贡品，享誉四方。

大竹糯米更是无可挑剔。蒸煮之后，糯米散发出浓郁的香气，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾。

其口感软糯而不失弹性，如同轻抚丝绸般细腻，入口即化，又不失嚼劲，令人回味无穷。

品尝一口大竹糯米，仿佛能感受到那片片稻田的生机与活力，那淡淡的稻香与糯米的香甜交织在一起，让人陶醉其中，流连忘返。

6：广西糯米。品种繁多，各具特色，其中靖西大香糯、东兰墨米、龙胜红糯、三江大糯、上思香糯更是被誉为广西糯米的五大瑰宝。

靖西大香糯，源于靖西市，其历史可追溯至宋代，至今已有千年历史。

其颗粒大、米质洁白富有光泽，煮成的饭粒软糯芳香、味甘可口，素有“一家煮糯十家香，十家煮糯香满庄”的美誉。

靖西大香糯不仅口感出众，更因其富含多种营养成分。

东兰墨米、龙胜红糯则以其独特的色泽与口感，成为了广西糯米中的佼佼者。

东兰墨米，又称黑糯、紫米，其颜色乌黑油亮，用其煮饭，色紫油亮，香软味美，更可酿酒，酒液紫红，香醇甘美。

而龙胜红糯，又称胭脂米、红稻米，其颜色粉红如胭脂，口感弹软滑嫩，余味无穷，是制作年糕、糍粑、粽粑等美食的上乘原料。

三江大糯、上思香糯则以其广阔的种植面积与卓越的品质，成为了广西糯米的重要代表。

三江大糯，种植历史悠久，主要分布在富禄、梅林等地，其米质洁白，蒸煮食用清香味浓、柔软，是酿制佳酒、制作精美糕点的优质原料。

而上思香糯，则以其纯净的米质、浓郁的香气而著称，蒸出的糯米饭粒油光闪亮，香甜可口，是民间逢年过节制作粽粑、年糕、米花等地方特色风味美食的绝佳原料。

7：湖南糯米。以其细腻的口感和多样的烹饪方式闻名遐迩。

汨罗糯米，源自汨罗江畔，得益于当地肥沃的土地和优越的气候条件，颗粒饱满，晶莹剔透。其口感软糯而不失嚼劲，香甜可口，深受食客喜爱。

在汨罗，糯米被赋予了多种风味，其中最具代表性的莫过于汨罗糯米鸡。

这道菜将糯米与鸡胸肉巧妙结合，以荷叶包裹蒸制而成，鸡肉的鲜嫩与糯米的软糯相互渗透，再辅以荷叶的清香，每一口都仿佛能品出汨罗江畔的悠悠风情。

此外，汨罗的糖油粑粑也是一道不可错过的美味，外酥里嫩，甜而不腻，让人回味无穷。

常德糯米，则以其油亮蓬松、晶莹剔透、口感爽滑而著称。

在常德，糯米被广泛应用于各种美食的制作中，如糍粑、汤圆等。尤其是常德的糍粑，选用上等糯米蒸熟后反复捶打而成。

口感软糯而有弹性，再蘸上红糖汁，香甜可口，令人欲罢不能。

而澧源糯米，更是以其制成的甜酒而闻名遐迩。

澧源甜酒选用上等的糯米为原料，经过浸泡、蒸熟、拌入酒曲、发酵等工序精心制作而成。

其色泽清亮，酒香浓郁，口感软糯而甜蜜，每一口都仿佛能品出澧源镇的淳朴与热情。

在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的甜酒鸡蛋更是能驱散严寒，温暖人心。

至于永州、湘西等地的糯米，同样也有着各自独特的风味和美食。

永州的糯米制品多以软糯香甜著称，如糯米丸子、糯米糕等；

而湘西的糯米则更多地被用于制作血肠等传统美食，将糯米与猪血、瘦肉等食材相结合，口感独特，风味浓郁。

8：惠水黑糯米。源自贵州省惠水县，其历史可追溯至宋代，据《定番州志》记载，自那时起，它便作为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，成为了御餐中的珍品。

明代李时珍在《本草纲目》中所载之“乌稻”、“血米”，亦是指此稻。

惠水黑糯米因其品质上乘且稀有珍贵，被誉为云贵高原的“黑珍珠”，是国家地理标志产品，承载着深厚的历史文化底蕴。

惠水黑糯米，米皮紫黑，内质洁白，煮后更是黝黑晶莹，色泽鲜艳，如同夜空中最亮的星辰，熠熠生辉。

其口感清香自然，绵软而有弹性，冷后亦不回生，依旧保持着那份独特的韵味。

更令人称奇的是，惠水黑糯米富含丰富的蛋白质，素有“补血米”、“长寿米”、“药米”、“神仙米”等美称，是滋补身体的佳品。

在惠水，黑糯米被广泛应用于各种美食的制作中，其中最具代表性的莫过于惠水黑糯米酒。

这款酒选用独产于惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米为原料，取名泉“清溪吐珠”为酿造之水，无任何人工合成色素及化学添加剂，属纯天然饮品。

其酒体香甜浓厚，口感醇和，带有浓郁的糯米香气，入口顺滑绵柔，回味悠长，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾，让人陶醉其中，流连忘返。

此外，惠水黑糯米还可用于制作饭团、煮粥等美食，每一种做法都能充分展现出其独特的口感与风味，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份来自惠水大地的深情与厚意。

9：墨江紫米。源自云南省普洱市墨江县，这里是全国唯一的哈尼族自治县，北回归线穿城而过，独特的地理位置与气候条件孕育了这一珍稀的稻米品种。

其种植历史可追溯至明朝，自那时起，墨江紫米便以其独特的品质成为了历代皇宫的“贡米”，素有“御田胭脂米”之美誉。

是云南省名牌农产品之一，亦是国家地理标志产品，承载着深厚的历史文化底蕴。

墨江紫米，米粒细长，颗粒饱满均匀，色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块。

其米皮外观色泽鲜艳，入水水色即呈紫色，用手抓取易在手指中留有紫色印记，用指甲刮除米粒上的色块后，米粒呈白色，展现出其独特的生物特性。

煮熟后的墨江紫米，更是软糯细腻，浓香满口，散发出浓郁的香气，米粒饱满而有弹性，入口后柔软而甜美，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾，让人回味无穷。

其口感独特，糯而不腻，香润可口，无论是煮粥、炒饭还是蒸馒头，都能为食物增添一份特殊的风味，令人垂涎欲滴。

在墨江，紫米不仅被当作珍贵的食材，更被当地人民巧妙地融入到了各种美食的制作中。

紫米八宝饭、紫米焖鸡、紫米粑粑、紫米汤圆、紫米甜白酒等风味佳肴，以及紫米酒、紫米黄酒、紫米香醋等副产品。

尤其是紫米封缸酒，作为省级非物质文化遗产，更是墨江的一张带着香味的非遗名片。

这款酒度数低、口感醇厚、回味甘柔，轻嗅一下，酒香扑鼻；喝上一口，更是欲罢不能，仿佛能品出墨江大地的深情与厚意。

10：增城黑糯米。源自广州市增城区，此地自古以来便是稻作文明的发源地之一，其黑糯米更是久负盛名，被誉为“黑珍珠”。

据《广州农业特产志》记载，因广州黑糯米产地在增城，故名增城黑糯米。

其栽培历史可追溯至清代，据清嘉庆《增城县志》所载：“增城多产糯，有黄糯、白糯、焦糯（即黑糯）、对糯，又有香糯，尤以焦糯和香糯最佳。”

增城黑糯米不仅承载着深厚的历史文化底蕴，更是当地人民引以为傲的农产品。

在增城，黑糯米被广泛应用于各种美食的制作中，其中最具代表性的莫过于增城鸡饭与黑糯米甜品。

增城鸡饭，选用当地优质的黑糯米与土鸡相结合，将饭煮至六七成熟后，再将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸。

在蒸的过程中，鸡特有的香味会渗透到饭里，而黑糯米特有的香味又会渗透到鸡肉里，两者香味交融，相得益彰。

起锅时再加入适量的酱油和葱花，这样煮出来的鸡饭，色泽诱人，香气扑鼻，吃起来齿颊留香，令人回味无穷。

而增城的黑糯米甜品，如黑糯米红豆糖水、黑糯米椰汁糕等。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……