#创作挑战赛八期#今天我给大家推荐一种核桃仁炒丝瓜。这道菜其实不复杂，不过想要做得好吃，得留心几个小细节。做好了不仅能很好地保留营养，丝瓜也会特别滑嫩，颜色更是绿油油的，视觉上清新十足，吃起来特别爽口。

食材：

丝瓜500克、核桃仁100克、枸杞20克、盐2克、姜5克、玉米淀粉5克、花生油15毫升

步骤：

丝瓜先削皮再切成小段，核桃仁先放水里泡半小时，泡好后捞出来控干水分。姜剁成细蓉，玉米淀粉加点水搅拌均匀，调成水淀粉备用。

接下来，把油倒进锅里，等油热了，放入核桃仁，用小火慢慢地炒，等它们散发出香味，表面变得微微脆了，就可以盛出来放一边备用。

接着，锅里再加点油，等油热了，把姜蓉放进去煸炒，等那香气飘出来，把切好的丝瓜段迅速倒进去，火要开到大，高速操作，炒个3到5分钟就差不多了，记得别炒得太软哦，熟了就可以进入下一步。

接下来，把刚才炒好的核桃仁和枸杞全部放进锅里，跟丝瓜一起翻炒两下。最后撒点盐，接着把水淀粉倒进去，迅速搅拌均匀。等到汤汁差不多收好了，这道菜就算搞定了。

核桃仁那香脆的口感和丝瓜的滑嫩简直绝配，吃起来既清新又营养。无论是家里人聚餐，还是朋友来访，炒这么一道菜真是划算，还特受欢迎。特别是丝瓜不发黑，依然保持那抹翠绿色，色香味俱全，真是让人一见倾心。

小贴士：

核桃仁提前泡一泡，可以去掉些许涩味，炒出来更脆，吃起来更香。

丝瓜削皮时别去掉太多，留点皮口感更好，也能对身体有益。

炒丝瓜可得用大火快炒，这样颜色才会鲜亮，也不容易搞得水汪汪的。等到丝瓜稍微变软了，差不多就可以出锅了。

4. 盐和淀粉别放太多，调味就好。搅拌的时候要均匀点，免得一边咸一边淡。