一、苦菊拌黄瓜

夏天快到了，吃这道菜可太合适啦！苦菊清爽微苦，能清热去火，黄瓜脆嫩多汁，富含水分和维生素。这两样搭配在一起，口感丰富得很。

【食材】

苦菊、黄瓜

【做法】

1.黄瓜用刀背拍成块，苦菊撕成两半。

2.调个料汁，蒜泥、葱花放碗里，加两勺生抽、一勺醋、一勺花椒油、一勺蚝油、半勺白糖，再放适量盐、鸡精、辣椒油。

3.把调好的料汁和熟花生米一起倒入苦菊黄瓜里，拌匀就能吃啦。

二、苦瓜炒腊肉

苦瓜虽苦，但营养价值高，能清热消暑。腊肉咸香有嚼劲，和苦瓜一起炒，苦瓜的苦味会被中和一些，吃起来别有一番风味。

【食材】

苦瓜、腊肉、蒜片

【做法】

1.锅里加水，大火烧开，下苦瓜片煮30秒，捞出备用。

2.把腊肉放进锅里，煮20分钟。

3.锅里倒一点点油，小火，下腊肉煎3分钟，煎到出油。

4.转中大火，下蒜片翻炒出香味。

5.倒入苦瓜翻炒1分钟。

6.加生抽、蚝油，再翻炒1分钟就能出锅咯。

三、葱油莴笋

莴笋口感脆嫩，富含膳食纤维，能促进消化。这道葱油莴笋做法简单，葱香浓郁，吃起来清爽可口。

【食材】

莴笋、小葱、干辣椒

【做法】

1.莴笋去皮洗净，切成丝，加白糖、盐腌制20分钟。

2.小葱剁成葱茸，干辣椒热油爆香。

3.莴笋过遍清水，洗掉咸味，攥干水分，加少许盐、白糖、味精拌匀。

4.倒入葱油拌匀，这道菜就做好啦。

四、芥菜牛肉汤

芥菜营养丰富，有提神醒脑的作用。牛肉高蛋白低脂肪，能增强体力。这道汤鲜香可口，喝上一碗超满足。

【食材】

芥菜、牛肉

【做法】

1.牛肉切片，放生抽、蚝油、淀粉、花生油腌制备用。

2.热锅少油爆香蒜末，加入适量开水。

3.水开后倒入腌制好的牛肉煮至断生。

4.加入切碎的芥菜，放适量盐和鸡精调味即可出锅。