夏天厨房里，清爽的素菜简直是人气王。我家夏天餐桌上，这道菜绝对少不了，既实惠又美味，做起来也超简单，真是炎热天气里的“救火神器”。搭配本地新鲜的脆脆的青椒，再加几颗鲜红的小米辣，既提味又开胃，简直是极好的！
青椒炒冬瓜，这道菜可真让人胃口大开！夏天的时候，吃起来清凉又爽口，冬瓜的清甜和青椒的微辣完美结合，那味道真是没得说。准备好冬瓜，切成薄片，再把青椒切成条。锅里倒点油，先把青椒炒香，再加入冬瓜翻炒，最后加点盐和蒜蓉，简单又好吃，绝对是家庭聚餐的好选择！
冬瓜先把外皮削掉，里面软软的瓤也要挖掉，切成厚一点的片，别切太薄了，不然一炒就烂，筷子夹起来麻烦。青椒洗干净，拍扁或者直接切块。蒜瓣拍散后剁碎，小米辣切成小圈圈，想省点辣味就少放点，但放几颗红的，视觉上看着就感觉开胃多了！
把锅烧热，倒入适量油（植物油更香哦）。油温一上来，先把蒜末和小米辣圈放进去，“滋啦”一声，香味瞬间四溢，辣味也随之弥漫，闻着让人忍不住打个激灵！
接着，把冬瓜片扔进锅里，赶紧翻炒几下，让每片都裹上油和蒜辣椒的香气。炒个一两分钟，看到冬瓜片边边开始变透明，就可以把青椒块加进来了。
继续翻炒，等青椒的颜色变得更加鲜亮，变得软一些，就赶紧调味。撒上一点盐，顺着锅边滴点生抽（提味就行，不要多，颜色深了不好看）。再快速翻一翻，让每片冬瓜和青椒都吸收了味道。看到冬瓜片变得半透明，锅底冒出一点清汤，就可以关火盛盘了！整个过程也就几分钟的事儿。
看看，这盘清爽爽的青椒炒冬瓜就摆上来了！青椒还保留着那脆脆的碧绿，冬瓜片透亮得像水晶，软软的就像裹了一层薄薄的汁儿，点缀着几颗红红的小米辣，光是看着就觉得清凉了一大半。
最让人惊艳的是，盘底那点融合了冬瓜的清甜和辣椒的香辣的汤汁，真心别浪费！给热腾腾的白米饭舀上一勺，搅拌均匀后吃，米饭吸饱了精华，那味道，真是太棒了！清甜里带着一丝咸鲜和微微的辣意，既清爽又下饭，简直就是“米饭杀手”，不知不觉就能把一碗饭解决掉。
在炎热的夏天，谁都不想在厨房呆太久。这道青椒炒冬瓜，真的是夏天厨房的救星！冬瓜便宜得令人心疼，青椒也是，成本真是不高。制作起来毫无难度，几分钟就能搞定，油烟也少得可怜。这道菜不仅能满足夏季肠胃对清爽的需求，还带着点小辣味，恰到好处地提振了食欲。用最简单、最朴实的方法，一下子就能把热得让人烦躁的暑气给驱散！
窗外热浪翻滚，蝉鸣依旧嘹亮，饭桌上那盘青椒炒冬瓜，清亮碧绿，还点缀着一些红色，简直成了我家夏日厨房里最清爽的解暑良药。它静静地坐在那里，用最真实的味道抚慰着被炎热折磨的胃口，仿佛在唤起一年又一年平凡生活中的那份对家的牵挂。这，正是我们的夏天小确幸。