茭白，又称“水竹”或“草竹笋”，是一种水生蔬菜，因其脆嫩清香，营养丰富，深受很多家庭的喜爱。它不仅低脂肪、低热量，还有丰富的膳食纤维和多种维生素，特别适合夏季食用，帮助清热解暑、润肠通便。
今天，我给大家带来几款茭白的新吃法，简单几步，就能做出美味又营养的家常菜，绝对让你点赞爆棚！
一、茭白的营养价值及健康功效
茭白含有丰富的水分和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，茭白含有维生素C和B族维生素，能增强免疫力，抗氧化，保持皮肤健康。
此外，茭白中还含有矿物质钾，有助于调节血压，对于高血压患者是非常理想的食材。茭白味道清淡鲜美，不含胆固醇，适合各类人群，尤其适合想要减肥、养生的朋友。
二、茭白新吃法一：茭白炒虾仁，鲜香脆嫩，快手又营养
材料准备：
新鲜茭白 300克
虾仁 150克
蒜末 适量
葱花 适量
盐、料酒、生抽、白胡椒粉 适量
做法步骤：
茭白洗净去皮，切成滚刀块，用清水泡10分钟去除涩味，沥干备用。
虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油，下蒜末爆香，再倒入虾仁快速翻炒至变色。
加入茭白块，大火翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味。
出锅前撒上葱花，翻匀即可。
这道菜虾仁鲜嫩，茭白脆爽，营养丰富，适合全家人享用。
三、茭白新吃法二：蒜蓉茭白蒸虾，低脂轻食又下饭
材料准备：
茭白 300克
虾 200克
蒜蓉 适量
生抽、香油、葱花 适量
做法步骤：
茭白洗净切片，铺在蒸盘底部。
虾去壳开背，放在茭白上面。
淋上蒜蓉、生抽和少许香油。
蒸锅水开后，上锅大火蒸8分钟。
出锅撒葱花，即可享用。
蒸制的茭白和虾保留了原汁原味，健康又鲜美，非常适合减脂期朋友。
四、茭白新吃法三：茭白炒肉片，简单易做，营养均衡
材料准备：
茭白 300克
猪瘦肉 150克
青椒、红椒 各半个
姜丝、蒜片 适量
盐、料酒、生抽、老抽 适量
做法步骤：
猪肉切薄片，加入料酒、生抽抓匀腌制10分钟。
茭白去皮切片，青椒红椒切条。
锅中倒油，爆香姜丝蒜片，下肉片快速滑炒至变色。
加入茭白和青红椒大火翻炒2分钟，调入盐和老抽上色。
出锅前再翻炒均匀即可。
这道菜荤素搭配，色香味俱全，老少皆宜。
五、茭白小贴士：选购与保存技巧
选购时要挑选茭白表皮洁白无斑点，质地紧实且无发软的茭白。
新鲜的茭白一般比较粗壮且有清香味。
保存时可放入冰箱冷藏，最好用保鲜袋包好，避免变色。
茭白去皮后易氧化发黑，切好后建议用清水浸泡，避免影响口感。
六、茭白入菜的更多创意
除了以上几种做法，茭白还可以做汤、做沙拉，甚至入馅包饺子。比如用茭白和豆腐、瘦肉炖汤，口感鲜美，滋补养胃。或者茭白切丝凉拌，加入辣椒油和醋，爽口开胃，夏天必备。
七、总结
茭白作为一种传统而又鲜为大众所熟知的食材，经过这几种简单又新颖的做法后，绝对能刷新你对它的认知。做法简单易学，食材容易买到，关键是口感脆嫩鲜美，营养价值高。
快试试这些茭白新吃法吧！简单几步，做出美味又营养的家常菜，让你的餐桌更丰富，健康又美味！