#创作挑战赛五期#

蒜蓉小龙虾，一道色香味俱佳的海鲜美食。小龙虾肉质鲜美，搭配蒜蓉的浓郁香气，口感丰富，层次分明。每一口都能品尝到小龙虾的鲜甜与蒜蓉的香醇，令人回味无穷。

【做法】

1、小龙虾清洗干净，去除虾线等杂质，用盐和白醋浸泡10分钟，进一步去腥。

2、六成油温下锅炸小龙虾，炸至虾壳变红、肉质紧实，捞出备用。

3、准备好蒜末，用清水清洗一遍，去除蒜末的苦涩味，使蒜香更加纯正。

4、另起锅倒入菜籽油，加入蒜末小火煸炒，炒至蒜末微黄，散发出浓郁的蒜香。

5、倒入炸好的小龙虾，加入一罐啤酒去腥增香，再加入适量开水没过龙虾。

6、调味时加入盐、鸡精、白糖提鲜，少许蚝油增加鲜味，适量生抽增色提味。

7、小火烧煮7分钟，使小龙虾充分吸收蒜蓉和调料的味道。

8、最后放入少许蒜末，开大火收浓汤汁，使蒜蓉与小龙虾更加紧密地结合在一起，即可出锅装盘，撒上葱花点缀增香。