最近的天气热得让人受不了，太阳像火一样把空气烤得有点喘不过气，配上那湿哒哒的梅雨季，真的是让人感觉就像被湿毛巾包裹一样闷热。

这会儿啊，大家估计都没啥食欲，人也容易觉得乏，倒不如给自己来几碗清清爽爽的汤水，喝着顺口还不腻，还能帮咱身体补补水分。家里人一起分享，夏天一点都不难熬，赶紧瞅瞅这些全家老少都爱喝的夏日汤方吧！

南瓜和绿豆炖上一锅，汤色金黄透着点清绿，甜糯中又带着豆子的香气，喝一口清爽又舒服，解渴还顶饿，适合大人小孩来上一碗。

大夏天热得人没胃口？绿豆汤早就成了国人消暑的标配，加上软糯的南瓜，味道立马丰富不少，喝上一口，舒坦又开胃！

绿豆那一丝沙感和南瓜的绵软混在一块，喝着甘甜，完全不会腻，家里的老小都爱得不行。煮上一锅，晾一晾放冰箱，夏天吃着那叫一个舒服，餐桌上分分钟一扫而光。

绿豆、南瓜准备好。绿豆提前丢清水里泡两个小时，南瓜去皮去籽切小块。锅里加水，把泡好的绿豆放进去，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢煮到绿豆开花。再加入南瓜，接着煮到南瓜变得软糯。喜欢甜的可以撒点糖。等全部材料变得糯烂了，关火，舀出来晾凉，或者放冰箱冷藏一下，冷冷的那味道更棒！

食材：

南瓜500克（去皮去瓤切块）、绿豆150克、冰糖15克（可以根据个人口味调整）

步骤：

1.把绿豆用水淘洗干净，倒点冷水泡个一小时（着急的话，就换热水，泡得快些）。

2.把南瓜切成大约2厘米的小方块，别切太小，不然一炖就容易化没了。

3.把泡好的绿豆倒进锅里，水一定要加够，开大火先把水烧开，再调到中小火慢慢炖20分钟，看到绿豆壳裂开就成了。

4.把南瓜块扔进锅里接着煮个15分钟，撒点冰糖搅拌均匀，火一关闷上5分钟，这样甜味才更入味。

贴心提示

体质虚寒的朋友，冰糖放得少点就好，煮的时候丢两片生姜下锅，能稍微中和一下寒凉。

绿豆要是没煮烂，吃起来口感就差些，泡得时间要是不够，先用大火煮上十分钟，接着再用小火慢炖就行了。

2.红豆薏米水

梅雨天最让人头大就属那股湿气啦，早起那会儿像被黏住一样，白天整个人都提不起劲，皮肤还老是油腻腻的，时不时就冒几颗痘痘出来。

这一碗红豆薏米水，真可算是祛湿的好帮手，把薏米先炒一遍，寒性一下就减轻不少，和赤小豆一块炖出来的汤，口感清清爽爽还带点甘甜。日子长了喝下去，整个人感觉像卸下了压在身上的重物，连脸色都显得精神多了。

准备点红豆、薏米、赤小豆，清洗干净后，薏米先放锅里小火炒到微微发黄，闻到点香味儿出来就差不多了。锅里加适量清水，把炒好的薏米、红豆和赤小豆全倒进去，大火烧开以后转小火慢慢熬，等豆子熟软出汤就能喝啦。

食材：

赤小豆30克（注意这个跟圆圆的红豆可不一样）、炒薏米30克、冰糖10克（喜欢甜的可以放点）、清水1.2升

步骤：

1.把薏米倒进铁锅，用小火慢慢翻炒，炒到外皮有点泛黄就差不多啦（这样炒一炒，薏米吃起来更温顺点，中老年人吃更合适）。

赤小豆和炒好的薏米冲洗干净，扔到养生壶里，倒进去1.2升水。

水烧开后调成小火，慢慢炖半小时，关火后只喝那汤，豆子可以单独留下来煮粥吃。

贴心提示

生薏米偏凉哈，要是直接炖煮，可能会伤着脾胃，先炒一下才算到位；

赤小豆祛湿这块儿比一般红豆要强，买的时候瞅准形状，细长条的才靠谱。

丝瓜鸡蛋汤，真是夏天里头清爽又下饭的一道菜，丝瓜嫩得刚刚好，鸡蛋一打下去，汤头立马变鲜。

最近热得温度计眼瞅着都快挨上39℃，中午这会儿就巴不得来上一碗透心凉的汤解解渴！

丝瓜鸡蛋汤说它是解暑头号选手，一点不夸张，丝瓜炖到软软的，汤里全是蛋香，每喝一口都觉得又清爽又舒服，解渴凉快得很。

天热爱出汗，来上一碗，不光能补点水，鸡蛋里头的蛋白质还顶用，咋看咋划算。

备点西红柿和鸡蛋，西红柿切块，鸡蛋打散搅匀。锅里加点油，先把鸡蛋炒成块，盛出来。接着把西红柿倒进锅里炒出点汤，再放鸡蛋进去，一起翻两下，撒点盐和葱花，出锅就中。

食材：

准备些丝瓜500克，记得挑那种短短粗粗、还嫩着的；鸡蛋拿3个，再来10克蒜末，盐3克，鸡精2克（看个人喜好要不要加）。

步骤：

1.把丝瓜削皮后切成滚刀块，切完记得丢进清水里泡着，免得变色；鸡蛋打散，煎成荷包蛋，可以切成条，也可以整个放进锅里；

2.锅烧热，加点油，下蒜末煸香，接着把丝瓜倒进去，用大火翻几下，炒到丝瓜变软还出点汤水就行啦；

3.倒入500毫升清水，大火烧开后，转成中小火继续煮个5分钟，让丝瓜的鲜香全都煮到汤里；

4.把煎好的蛋条倒进去，筷子轻轻搅拌下别让粘锅，撒点盐和鸡精调下味就能出锅啦。

贴心提示

丝瓜容易变色氧化，最好是切了就下锅。如果一时不用，丢点盐水里泡着会好点。

寒性体质的朋友可以扔两片姜进去，或者把盐稍微少放点，这样煲出来的汤喝着更暖和。

4.苦瓜黄豆排骨汤

到了夏天，油腻的东西一吃多了，或者晚上老熬夜，真是说上火就上火，嗓子又干又痒，牙龈也容易肿，心情都变得毛躁起来。

这锅苦瓜黄豆排骨汤简直就是家里的“灭火器”：苦瓜那点轻微的苦味碰上黄豆的浓香，再加上排骨的鲜美，汤喝起来一点都不油腻，清清爽爽。下肚以后，好像身上的燥热跟着汤水全都消失了，整个人呼吸都顺畅了很多。

食材准备有：苦瓜一根，排骨五百克，黄豆一小碗，生姜几片，适量的盐。先把黄豆提前泡上，大概要泡四五个小时，苦瓜洗净切块，排骨冷水下锅焯一下，捞出来备用。砂锅里加水，放入排骨、泡好的黄豆和姜片，大火烧开后转小火慢炖。等到排骨彻底软烂，倒入苦瓜，再炖个二十分钟，出锅前撒点盐调个味就能端上桌。

食材：

用料有：苦瓜2根（挑那种颜色翠绿的新鲜货）、猪排骨400克、干黄豆80克、生姜切3片、盐5克、无花果2颗（喜欢那点香甜味的可以加，不加也没事）。

步骤：

先用清水把干黄豆提前泡上一宿，泡到豆子鼓起来为止（不泡透后头可难煮烂）。

把排骨剁成小块，锅里加冷水和几片姜一块儿下去汆一下，等血水出来后捞起来冲净，沥干水分备用。

把苦瓜从中间劈开，用小勺把里面那层白白的瓜瓤挖掉，这样吃起来不会太苦，再切成大块就行了。

全部材料都丢进砂锅，水得加够，得没过菜两指那么高，火先开大煮开，接着调小火慢炖个40分钟就差不多了。

火关之前还留10分钟，把盐撒进去调调味儿，关火后焖上一阵子，味儿能进得更深。

贴心提示

苦瓜带点寒气，体虚怕冷的人吃的时候可以稍微少放点，要不就扔三片生姜一起煮着，中和一下寒凉。

黄豆得泡到位，要是不泡透，吃起来又硬又涩，还容易闹肚子。

夏天想喝口汤有讲究，咱们可以提前把食材准备好，汤里放点清爽的蔬菜，味道会更鲜美，喝起来解暑还不上火。

汤凉了喝起来更爽爽，带点冰意；不过要是脾胃不太好的朋友，还是喝点微热的更合适。

煮好的汤分开装进保鲜盒放进冰箱，三天之内喝掉最巴适。

流汗多的时候，汤里稍微撒点盐进去，能帮身体补补电解质。

天热了，来几碗清甜的汤水，赶走身上的闷热气。

喝上一碗，肚子舒坦多了，人也像换了新电池那样神清气爽，想试的朋友快把这做法收好，赶紧动手试试吧！#2025新星计划1期#