端午的脚步越来越近，天气也愈发闷热。这时候，中老年朋友在饮食上可得留个心。有不少应季蔬菜正等着被端上餐桌，它们营养丰富，正适合中老年朋友。接下来，我就给大家推荐4道应季又营养的菜，做法简单，食材也容易买到，让咱们在端午前后吃得健康又舒心。
一、茭白炒肉
这茭白炒肉，茭白鲜嫩清甜，猪肉滑嫩多汁。茭白富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，中老年吃了助消化。猪肉能补充蛋白质，增强体力。
【食材】
茭白3个，猪肉适量，小米辣5个，大蒜2个，葱2根
【做法】
1、茭白切片再切丝，肥肉和瘦肉分开，瘦肉加生抽、料酒、蚝油、淀粉抓拌均匀，加少许食用油腌制10分钟。
2、锅中少油，放肥肉煸炒出猪油，加瘦肉翻炒至变色，加小米辣、蒜末炒香。
3、加入茭白炒至变软，加一勺盐、一勺生抽、少许蚝油翻炒。
4、撒上少许清水，加入葱段翻炒均匀出锅。
二、蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜，空心菜翠绿爽口，蒜香浓郁。空心菜是碱性食物，能调节身体酸碱平衡，还含有丰富的维生素和矿物质，对中老年身体有益。
【食材】
空心菜、大蒜、盐、生抽、蚝油、食用油、干辣椒段
【做法】
1、空心菜洗净分成菜杆和菜叶。
2、水开先放入菜杆烫1分钟捞出。
3、再放入菜叶烫30秒捞出。
4、油热爆香干辣椒段和蒜末，放入空心菜加1勺生抽、少许盐和鸡精，大火翻炒1分钟。
三、小白菜炒香菇
小白菜炒香菇，小白菜鲜嫩，香菇软糯。小白菜富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力、促进消化。香菇有独特的香味，还能提高身体抵抗力。
【食材】
小白菜、香菇、蒜片
【做法】
1、小白菜洗净切段，香菇切片，蒜切片。
2、少油炒香蒜片，下入香菇翻炒软。
3、先下入小白菜根翻炒，再放叶翻炒。
4、加蚝油1勺、盐适量翻炒均匀。
四、莴笋肉丝
莴笋肉丝，莴笋脆嫩，肉丝鲜香。莴笋含有多种维生素和矿物质，能促进骨骼发育，中老年吃了对关节好。瘦肉能补充营养。
【食材】
莴笋、肉、胡萝卜、葱蒜
【做法】
1、瘦肉切丝加一勺生抽、料酒半勺、蚝油、老抽、少许盐、淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
2、少油肉丝翻炒熟备用。
3、少油爆香葱蒜，倒入莴笋、胡萝卜翻炒。
4、加一勺生抽、蚝油、少许盐、鸡精翻炒均匀，倒入肉丝翻炒均匀。
端午将至，中老年朋友们可得在饮食上多注意。少吃荔枝和西瓜这类水果，多吃这4道应季又营养的菜，让身体健健康康过端午。