一般来说，大葱亩产1万斤左右，那是稀松平常的事，高者有2万来斤，高达3万斤的大葱，基本很少，那可以说是凤毛麟角。但是，我有幸遇到过，而且还同种植者有过交流，学到了不少东西。在此一并分享给大家，希望对大家有所帮助。
第一，品种的选择
大葱品种非常多，我知道的就有20多种。从大葱的栽培上来说，有普通大葱，分葱，胡葱，楼葱之分，我们主要栽培的是普通大葱，即长白大葱和短白大葱。
如中华巨葱，株高1.7米左右，葱白长80多厘米，而鸡腿葱仅有60厘米左右，葱白长度仅不足30厘米。
像山东章丘地区，那里是大葱的主产地，其当地就有很多有名的品种，如梧桐葱，气煞风等。
此地有一种非常好的品种，叫章丘铁杆大梧桐葱，是综合性状比较好的长白类型大葱，株高近2米，葱白长度1米左右，但株高达1斤以上，一般亩产量2万斤左右，高者可达3万斤。
这位朋友就是选种了这个品种一一铁杆大梧桐葱，是近年来出口大葱的首选品种，而且也是国内比较高产的品种，是章丘梧桐大葱中经多年提纯复壮选育出来的高产优质品种。
品种选好了，并不意味着就可以高产，没有高产配套措施，再高产的品种也白搭。
对于大葱如何栽培，如何管理等，我就不多说了，仅把几点重点管理措施介绍一下哈，也是那位朋友的心得。
第二，如何催芽
大葱无论何时栽培，都是育苗移栽，而且需要把种子进行催芽后播种。
催芽应先在清水中浸泡10分钟左右，捞出秕种和杂质，再将种子放入60度的温水中浸泡20-30分钟，不断搅动使种子受热均匀，水的温度自然降低，以提高发芽率和出苗率；再用0.2%的高锰酸钾溶液浸泡20-30分钟，再用清水洗净，利用高锰酸钾的氧化能力来杀灭种子表皮的大部分细菌。
第三，幼苗期如何管理
大葱可秋播夏栽，也可春播秋栽。但是，以秋播夏栽产量高，春播秋栽当年收获，但产量较低。秋播应在8月下旬到9月下旬进行。
当幼苗有2-3片真叶，株高10厘米左右，苗龄达到40-50天时，才可以安全越冬，避免第二年发生先期抽薹。
大葱幼苗三叶前很容易发生自然死苗和葱叶干尖问题，主要是由于土壤板结和雨后地面返碱造成的，要注意小水勤浇，保持土壤湿润，防止小葱死亡。
朋友告诉了我一个小妙招，就是用草木灰过滤水喷小葱叶片，可有效减少干尖黄叶现象。具体办法是，1斤草木灰用2斤水泡一夜，过滤后兑水20斤进行叶面喷施，每7天一次，连喷2-3次，喷过草木灰水的葱苗，长势好，抗病能力和抗风能力都显著加强。
秋播葱苗自4月上旬开始，为保证早期定植，应采取“步步高”的管理法，每7天浇一次水，隔水施肥，猛攻猛促，到5月中旬即可出圃移栽，发现有抽薹的要及时摘除或淘汰。
第四，定植期的确定
大葱产量的高低与定植期有密切关系，在一定范围内，早定植增产显著，必须保证定植后有130天以上的生长时间，才能满足高产优质的需要。
据朋友说，他基本是在芒种（即6月上旬）到小暑（即7月上旬）期间定植。定植过早幼苗太小，生长缓慢；定植过晚幼苗徒长，栽苗困难易倒伏，且缓苗期正值高温多雨，易染病害，葱沟积水易沤根腐烂枯亡。
大葱适时早栽苗，可在雨季和高温来临前，葱苗已经缓苗返青，立秋冷凉前，植株已形成强大的根系，就可很快进入葱白生长盛期，使大葱积累较多的养分，获得高产质优的大葱。
第五，定植后的管理
大葱定植后以促根系生长为管理的关键，不过旱不浇水，过旱时可浇一次小水，及时排涝中耕促根发育，防止因缺氧而腐烂。
立秋后天气转凉，大葱开始生长，但缓慢，宜少浇水，浇小水，保持土壤湿润即可。白露前后，大葱进入生长盛期，需水量较多，4-5天浇一水，且要浇大水。寒露以后，天气日益冷凉，大葱基本长成，并开始缓和，生长减慢，应少浇水，保持土壤不见干即可。如果缺水则叶发软，葱白松软，产量低品质劣。收获前7-10天停水。
据朋友说，大葱水分充足时，大葱叶色深，蜡粉厚，叶内充满无色透明的黏液，葱白也显得白而有光泽，平滑细致，即使经过几次重霜，葱叶也不垂萎，否则叶细，发黄，产量和质量随之降低。
大葱培土时要注意，取土宽度不可超过垄宽的1/3，深度不超过开沟深度的1/2，以免伤根影响根系的发育和伸展。
第二应培土后拍实葱垄两肩的土，防止浇水后引起塌落。
第三培土应在土壤水分适宜时进行，过湿易成泥浆，过干土壤板结，不利于培土。
第四培土应在下午进行，避免在早晨露水大湿度大时培土，因湿度大容易造成葱杆的折断而腐烂。
第五培土时不可弄伤叶片，以免影响正常的光合作用，同时也容易导致病菌的侵入，引起腐烂。
