#创作挑战赛第八期#夏天一到，炎热的天气总是让人忍不住想要一口冰凉的冷饮，尤其是那些冰沙、冰饮料，喝上一口立刻感觉清爽。然而，尽管这些冷饮在炎热的夏天确实能带来一时的舒爽，但过度贪凉其实会对身体造成一些负担，尤其是对脾胃的刺激。冷饮虽然凉快，但会让胃部功能受到影响，长期下来可能导致肠胃不适。因此，夏天我们可以换一些温润滋补的食物，既能满足口感，又不伤身体。

一、 常温自制酸梅汤

材料：干乌梅 100 克、干橙皮 10 克、甘草 5 克、冰糖 适量（根据个人口味调整）、水 1500 毫升、桂花（可选）少许

步骤：

1. 准备食材：将干乌梅、干橙皮和甘草准备好。如果使用桂花，提前准备少许以增加香气。

2. 清洗食材：干乌梅、干橙皮和甘草可以稍微冲洗一下，去除表面的灰尘。

3. 煮制酸梅汤：在大锅中加入1500毫升水，放入所有食材（干乌梅、干橙皮、甘草），开火煮沸。

4. 慢火熬煮：水煮沸后，转为小火，保持锅中的水在轻微沸腾的状态，慢慢熬煮40-60分钟，直到汤色变得浓郁，香气扑鼻。

5. 加入冰糖：在熬煮过程中，根据个人口味加入适量冰糖，继续煮5-10分钟，直到冰糖完全融化，汤底变得甜美。

6. 过滤汤料：将熬制好的酸梅汤用筛网过滤，去除乌梅、橙皮和甘草渣滓，留下清澈的酸梅汤。

7. 冷却和装瓶：酸梅汤过滤后可以稍微冷却至常温，或者直接放入冰箱冷藏，冷却后口感更加清爽。

温馨提示：

1) 调整口感：如果喜欢酸味重的口感，可以适量增加乌梅的量；如果喜欢甜味更多，可以增添冰糖的量。可以根据个人喜好调整酸甜比例。

2) 储存方式：酸梅汤可放入瓶中，密封保存，冷藏后可保持几天。冷藏后，酸梅汤更加清凉可口。

3) 清爽口感：加入桂花不仅能增添香气，还能使酸梅汤更加清新怡人。可根据个人喜好加入。

二、 银耳莲子羹

材料：银耳 30 克、莲子 50 克、冰糖 适量、枸杞 适量、干桂圆 适量（可选）、水 1500 毫升

步骤：

1. 准备食材：银耳提前泡发，莲子提前浸泡1-2小时，枸杞洗净，桂圆剥去外壳。根据个人口味，桂圆可以不加。

2. 清洗银耳：泡发后的银耳摘去硬根，撕成小朵，放入清水中再次冲洗干净，去除杂质。

3. 煮莲子：锅中加入1500毫升清水，放入莲子，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮约10-15分钟。

4. 加入银耳：加入银耳继续煮，保持中小火慢煮1小时左右，直到银耳变软，汤色浓白。

5. 加入桂圆（可选）：如果喜欢桂圆的香甜味道，可以在此时加入干桂圆，继续煮15-20分钟。

6. 加入冰糖：在锅中加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，继续慢煮10-15分钟，直到冰糖完全溶化，羹汤变得甜美。

7. 加入枸杞：最后加入枸杞，再煮5分钟，直到枸杞变软，汤料均匀。关火，稍微冷却至温热即可食用。

温馨提示：

1) 银耳泡发：银耳需要提前泡发，可以泡2-3小时，泡发后的银耳会更加柔软。

2) 莲子去芯：莲子最好选择去芯的，这样口感更加清爽。如果莲子没有去芯，煮之前可以用刀轻轻划开莲子，以便去除莲子芯。

3) 甜度调整：冰糖的量可以根据自己的口味适量增减，喜欢清甜口感的可以少放冰糖，喜欢甜的可以多放些。

三、 温热的八宝粥

材料：糯米 100 克、红豆 50 克、绿豆 50 克、大枣 10-12 枚、龙眼干 适量（可选）、莲子 适量、冰糖 适量、水 2000 毫升

步骤：

1. 准备食材：糯米、红豆和绿豆分别清洗干净，提前浸泡4-6小时（可泡过夜），大枣去核，龙眼干和莲子清洗干净。

2. 煮糯米：将泡发好的糯米放入锅中，加入2000毫升清水，开火煮沸。煮沸后转小火，保持温热。

3. 煮红豆和绿豆：在另一锅中，将泡发好的红豆和绿豆放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。撇去浮沫后，改小火煮30-40分钟，直到豆子稍微变软。

4. 煮莲子和枣子：将莲子和去核的大枣加入红豆绿豆锅中，继续煮15-20分钟，直到莲子熟软，枣肉膨胀。

5. 合并食材：将煮好的红豆、绿豆、莲子和大枣，加入到糯米锅中。继续保持小火，慢慢熬煮。

6. 加入龙眼干（可选）：如果喜欢香甜的味道，可以在此时加入适量的龙眼干，继续炖煮10-15分钟，使八宝粥更加浓郁。

7. 加入冰糖：最后加入适量冰糖，继续小火熬煮10-20分钟，直到冰糖完全融化，粥的味道浓郁、甜美。

温馨提示：

1) 浸泡时间：为了使豆类食材更加软烂，最好提前泡发6小时以上，特别是红豆和绿豆。泡发时间长一些，可以缩短煮制时间。

2) 调节甜度：冰糖的量可以根据个人口味调整。如果喜欢清淡口感，可以适量减少冰糖，喜欢甜的可以增多冰糖。

3) 营养搭配：八宝粥的配料可以根据个人口味灵活调整，比如可以加入花生、枸杞、杏仁等，增加风味和营养。

四、 简单的姜枣茶

材料：干姜 10 克、大枣 5-6 枚、冰糖 适量、水 1000 毫升

步骤：

1. 准备食材：干姜切片，大枣去核，洗净备用。如果家里有新鲜姜，也可以使用新鲜姜代替干姜，但干姜效果更佳。

2. 煮姜枣：将切好的干姜片和去核的大枣放入锅中，加入1000毫升清水。

3. 煮沸：用大火将水煮沸，注意撇去浮沫，保持水清。

4. 改小火慢煮：水煮沸后，转小火，继续熬煮15-20分钟，直到姜片的辛辣味融入水中，大枣也开始变软。

5. 加入冰糖：此时加入适量的冰糖，继续慢煮10分钟，直到冰糖完全溶解，姜枣茶的口感变得香甜。

6. 滤渣：用滤网过滤掉姜片和枣渣，只留下清汤。如果喜欢更浓郁的口感，可以不过滤，直接饮用。

7. 饮用：姜枣茶稍微冷却后，饮用时可以根据个人口味，适量加入更多冰糖或者热水调节甜度和浓度。

温馨提示：

1) 姜的选择：如果使用干姜，效果更加温暖和辛辣；如果使用新鲜姜，则口感会稍微清爽。根据季节和个人体质选择姜的种类。

2) 大枣处理：大枣去核后味道更清甜，而且可以去掉枣核的涩味，使姜枣茶更加细腻。

3) 控制甜度：冰糖的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜味浓的可以多放些冰糖，喜欢清淡的可以减少。

所以，下次想喝冷饮时，不妨考虑选择一些温润的食物来代替。它们不仅能帮助你保持清凉，还能滋补身体，促进健康。通过合理的食物搭配，既能享受夏日的美味，又能避免伤害脾胃，让你在酷热的天气中也能保持舒适和活力。让健康的饮食成为你夏天的一部分，享受更加舒心的季节！