蜂巢蜜又称蜂窝蜜或带巢蜂蜜，是指连同蜂巢一起采收的蜂蜜。与普通的纯蜂蜜不同，蜂巢蜜不仅包含蜂蜜，还包括蜂巢本身。蜂巢是由蜜蜂用蜂蜡建造的六边形小格子，每个小格子里都储藏着蜂蜜。蜂巢蜜保留了蜂蜜的原始状态，呈现出独特的外观和质感，深受许多消费者的喜爱。

为什么蜂巢蜜比蜂蜜贵？

蜂巢蜜的价格通常高于普通蜂蜜，这背后有多个原因，涉及生产、保存、运输和市场供应等多个方面。

一、生产难度大

采集过程复杂：

蜂巢蜜的采集过程比普通蜂蜜复杂得多。传统的蜂蜜采集只需将蜂蜜从蜂巢中分离出来，而蜂巢蜜则需要将完整的蜂巢连同蜂蜜一起取出。这不仅要求养蜂人具备高超的技能，还需要更加精细的操作，以确保蜂巢不受损坏。

采集时间窗口相对较短，通常只能在特定的季节进行，这也增加了采集的难度。

蜜蜂负担重：

生产蜂巢蜜对蜜蜂的要求更高。蜜蜂不仅要分泌足够的蜂蜡来建造蜂巢，还要在蜂巢中储存大量的蜂蜜。这个过程需要消耗蜜蜂更多的能量和资源。因此，生产相同数量的蜂巢蜜所需的蜜蜂数量和时间都比普通蜂蜜多，这导致了成本的增加。

二、保存和运输要求高

易受损害：

蜂巢蜜的结构较为脆弱，容易在保存和运输过程中受到损害。为了保证蜂巢蜜的完整性，必须采用更为严格的包装和运输方式。这不仅增加了包装材料的成本，还要求运输过程中更加小心谨慎，避免震动和挤压。

温度控制：

蜂巢蜜对温度的变化非常敏感。高温会导致蜂巢融化，低温则会使蜂蜜结晶。因此，在保存和运输过程中，需要严格控制温度，以确保蜂巢蜜的质量。这种高标准的保存条件无疑增加了成本。

三、市场供应有限

产量较低：

由于生产蜂巢蜜的复杂性和高要求，其产量远低于普通蜂蜜。市场上可供选择的蜂巢蜜品种和数量相对较少，供不应求的局面使得价格自然上升。

消费者认知度提升：

近年来，随着消费者对天然、健康食品需求的增加，蜂巢蜜逐渐被更多人所认识和接受。这种市场认知度的提升进一步推动了蜂巢蜜的价格上涨。

蜂巢蜜的特点

1、蜂巢蜜因有蜂蜡自然的保护屏障，所以能保持蜂蜜原有的风味和香味，且保存较长时间不易污染，不易变质。

2、蜂巢蜜经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖，所以水分含量较少，浓度高。品质较分离蜜高，可直接食用，但价格也比普通蜂蜜高。

3、蜜蜂酿造蜂巢蜜所需时间比较长，所以口感更芳香浓郁，营养成分和活性物质也比普通蜂蜜要高很多。

4、蜂巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。

蜂巢蜜之所以比普通蜂蜜贵，主要是因为其生产过程中的高难度、保存和运输的高要求、市场供应的有限性以及文化和审美价值的附加。无论是作为日常食用还是特殊场合的礼物，蜂巢蜜都以其独特的魅力，为我们的生活增添了更多的甜蜜与美好。