#创作挑战赛八期#王婶儿一大早就在厨房忙活开了，灶台上咕嘟咕嘟炖着冬瓜排骨汤，那香味儿顺着窗户缝儿往外飘，馋得隔壁张大爷直咽口水。

"这大热天的，喝碗冬瓜汤最舒坦！"王婶儿一边撇着浮沫一边念叨。可不是嘛，这七月的天儿闷得跟蒸笼似的，人往那儿一站就浑身不得劲儿。

要说这冬瓜可是个好东西，老辈人都管它叫"天然水泵"。切开一看，里头全是水灵灵的瓤子，吃进肚子里能把那些个废水都给排出来。李大夫在社区讲座上说过，冬瓜里头含的葫芦巴碱能促进新陈代谢，这玩意儿可比那些个昂贵的保健品实在多了。王婶儿最拿手的就是冬瓜排骨汤，小火慢炖两个钟头，排骨的鲜味全融进冬瓜里，撒上一把枸杞，那滋味儿绝了。要是嫌炖汤麻烦，切几片冬瓜加点老姜煮水，放凉了当茶喝，解暑又利尿。

菜市场的老刘头总爱跟人显摆他家的苦瓜："别看长得磕碜，这可是清热的好东西！"这话倒是不假，中医讲究"苦味入心"，夏天吃点儿苦瓜能降心火。小年轻们总嫌苦瓜太苦，那是没掌握诀窍。切好的苦瓜片用盐水泡个十来分钟，再下锅焯水，苦味能去掉一大半。老刘头媳妇儿最拿手的就是苦瓜炒蛋，金黄的鸡蛋裹着翠绿的苦瓜片，再撒上一把虾皮，那叫一个下饭。要是想吃得更清爽，把苦瓜切丝拌上蒜泥、陈醋，再来点儿香油，保管吃得停不下筷子。

海货摊上的马大姐正忙着给客人称海带："这海带丝拌凉菜最得劲儿！"海带那滑溜溜的口感可不是白来的，里头富含的褐藻胶能在肠道里形成保护膜。张大厨说过，海带要选那种厚实有弹性的，泡发后炖排骨或者黄豆都特别香。马大姐家的凉拌海带丝在街坊里是出了名的，泡发的海带切细丝，配上胡萝卜丝、黄瓜丝，浇上特制的辣椒油，再撒一把炒香的白芝麻，那叫一个开胃。

绿豆摊前围着一群大妈，都在抢着买今年的新绿豆。"煮绿豆汤得用砂锅，铁锅容易发黑。"陈奶奶一边挑绿豆一边传授经验。这绿豆可是老祖宗传下来的消暑圣品，《本草纲目》里都写着它能"解百毒"。煮绿豆汤讲究火候，大火煮开后转小火慢炖，看到豆子开花就关火，撒上一把冰糖，晾凉了喝最解暑。要是想吃得更过瘾，把煮烂的绿豆捣成泥，冰镇后当甜品吃，比那些个冰淇淋健康多了。

芹菜摊主小王正麻利地捆着芹菜："这芹菜杆儿脆生着呢，回去炒肉丝最香！"芹菜里头那些细细的纤维可不是白长的，就像无数把小刷子，能把肠道里的垃圾都给扫出去。李师傅教过，炒芹菜得大火快炒，这样才够脆。小王媳妇儿最拿手的是芹菜炒香干，嫩绿的芹菜段配上金黄的香干，再撒上一把红辣椒，色香味俱全。要是想吃得更清淡，把芹菜焯水后拌上花生米，淋点儿芝麻酱，那叫一个爽口。

傍晚的社区广场上，几个老太太坐在树荫下乘凉。赵奶奶摇着蒲扇说："今儿个炖了锅海带排骨汤，老头子喝了三碗。"旁边的孙婆婆接话："我家那口子就爱吃苦瓜，顿顿都得有。"正说着，小孩子们捧着绿豆冰棍儿跑过来，笑得跟花儿似的。这夏天的吃食啊，讲究的就是个清爽利落，吃得对路了，浑身都透着舒坦。

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