到了夏天，很多中老年朋友拼命补钙，其实不如试试这三样家常菜！钾丰富得很，比香蕉多出三倍，吃了腿脚更有力气，人也更清爽有活力。
医生都说我瞎操心！花1000块钱买钙片，结果把我妈吃出便秘来，谁曾想50块买的这仨家常菜吃了一周，她爬楼梯比我还溜！黄焖鸭、黄豆猪蹄……医生直夸，这才是真正适合中老年人的养命菜！
上回带老妈去体检，医生看着单子就说：别净想着补钙！像你们这岁数，更要注意缺不缺钾。回家我一琢磨，花50块整三样高钾菜，老太太吃了一个星期，早上晨练能甩我800米！查资料一看，鸭肉的钾竟然是香蕉的三倍，黄豆更是妥妥的“钾大户”！今天咱们就得把这几道菜做法给唠唠，家里老人吃着，腿脚有劲，想跳广场舞都没问题！
黄焖鸭这道菜，那真是软烂到连骨头都能咬动，夹一块下肚，爬三层楼都不费劲！
原材料有：散养的鸭肉半只，差不多500克，再配上5片带皮的老姜和3根干辣椒。
挑鸭肉的时候，看那表皮发黄的就对了，手摸上去摁一摁还能弹回来，这肉才新鲜；买老姜嘛，挑带泥巴的下手，这种姜才辣劲足，拿来去腥最有一套！
做法：
把鸭子剁成小块，扔滚水里焯上两分钟，等血沫冒起来了捞出来，再把锅烧热，不放油，把鸭肉下进去直接煎，把鸭皮一炸，油噗啦噗啦地出来，能倒出小半碗鸭油呢！
把姜片还有干辣椒扔进去翻炒出香味来，接着舀三勺生抽、一勺老抽，再丢五颗冰糖进去，鸭子炒到金黄金黄的，香气扑鼻，老远都能闻到。
把开水倒进锅，水得把鸭肉全盖过，火开大头，等咕嘟咕嘟沸了再转小火慢炖个40分钟，汤快收干了就撒把葱花提味。我妈吃到第3回，就能从楼上自己走下来了。鸭肉这玩意，每100g里头钾含量630mg，顶得上嗑13根香蕉呢！
蒜薹和花菜搁一块炒，咬起来嘎嘣脆，口感贼带劲，还能补钾，对血管好得很。
用料有：翠绿的蒜薹200g，雪白的花菜1颗，再来点蒜末10g。
买蒜薹的时候，掐一掐头尾，断了没拉丝就说明新鲜嫩滑。花菜要掰成小朵，丢进盐水里泡个十来分钟，藏着的小虫子都能泡出来！
做法：
把蒜薹切成小段，花菜丢锅里焯个一分钟，捞出来过下凉水，这样炒出来嘎嘣脆。
锅里倒点油，先把蒜末爆个香味出来，接着先下蒜薹，等快炒软了把花菜扔进去，加两勺生抽、一勺蚝油和半勺盐，火大点猛炒三分钟——咱们社区张大爷坚持吃了两礼拜，低压从95直接飙到85！花菜每100克能攒下420毫克钾，跟吃保健品差不多有用！
黄豆提前泡好，猪蹄清理干净焯下水，然后锅里一块丢进去，把生姜葱段顺便扔几根，倒点料酒，文火慢炖一个半小时。炖到这黄豆都面了，猪蹄咬一口贼软糯，汤汁浓稠得能糊嘴唇。咱这搭配不仅钾含量足，还能帮着强筋健骨，一举两得，吃起来实在带劲！
备好带筋的前蹄1个，干黄豆50g，再来三片生姜。
挑猪蹄的时候，记得认准带筋的，切开里面白筋明显；黄豆提前泡上八小时，泡发后都涨得鼓鼓的，像小圆子似的！
做法：
- 黄豆提前泡好，猪蹄剁成小块，用料酒煮一遍去腥，焯好水就捞出来放进砂锅，接着把姜片、八角、黄豆统统扔里头；
- 热水往锅里倒，料全得被水淹住，大火头先烧开，随后火候转小，让它慢慢熬个一个半钟头，等到最后撒两勺生抽，再煲个十分钟—我老爸吃了一个礼拜膝盖都不酸了。说到这黄豆，每100g里头有1503mg钾，碰上猪蹄那满满的胶原蛋白，既能补钾还养护关节，简直美滋滋！
小编唠两句：中老年朋友们要补钾，啥补剂都甭买，这仨家常菜就是钾的大宝库！
以前我一直以为贵的钙片才靠谱，可我妈吃完不仅没补成钙，还闹了便秘！后来大夫一顿批评，说年纪大了其实缺钾才容易腿没劲、抽筋。现在菜市场里鸭肉18元一斤，猪蹄25元一斤，做仨菜花50块，能吃上两顿，比起买钾片省老多钱！鸭肉最好挑散养的，黄豆记得泡得软乎点，明天准备动手给爸妈整一顿，这个夏天腿脚灵得不得了，比年轻人还带劲！