一、把子肉
1、准备食材：五花肉（选肥瘦相间）葱姜、干辣椒5个、八角2克、桂皮1块、香叶2片、小茴香1把、冰糖5颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
2、做法：
（1）五花肉洗净切厚片，加葱姜蒜放入锅中焯水捞出
（2）锅中留一点点油，放入冰糖翻炒到焦糖色，倒入肉片翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香
（3）翻炒几下➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油翻炒均匀，倒入开水，炖40分钟，肉块炖软烂后加盐调味大火收汁即可，特别好吃一点也不会腻✅
二、鹌鹑蛋红烧肉
1、准备食材：鹌鹑蛋、五花肉（选肥瘦相间）姜片、料酒、葱姜、生抽、老抽、盐
2、步骤：
（1）五花肉洗净切块，冷水下锅加姜片加料酒煮出血沫
（2）煮好后清洗干净放锅里煎至两面微黄，加入葱姜冰糖，料酒，生抽，老抽，没过肉的清水，小火炖40分钟
（3）炖好后加入鹌鹑蛋在煮一会，最后加少许盐鸡精调味，大火收汁即可出锅啦，特别好吃香香嫩嫩特别美味✅
三、回锅肉
1、准备食材：五花肉（选肥瘦相间）洋葱、青椒、蒜、小米辣、牛肉酱
2、步骤：
（1）五花肉切成片，洋葱青椒切块，蒜和小辣椒切好备用
（2）锅中放入少许油，下入五花肉煎至两面微黄盛出，锅留底油，爆香蒜和小辣椒，放2勺牛肉酱炒出红油，然后加入煎好的五花肉
（3）翻炒均匀➕2勺料酒➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油，加入所有的配菜，炒熟出锅就可以出锅啦，特别好吃还不腻✅
四、红烧肉炖腐竹
1、准备食材：五花肉（选肥瘦相间）、腐竹
2、步骤：
（1）五花肉洗净切块，冷水下锅➕料酒➕姜片焯水捞出
（2）锅中刷油，加入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀，加入料酒生抽老抽，加入八角桂皮，香叶辣椒，再加一碗清水烧开小火炖一个小时左右
（3）最后加入提前泡好的腐竹，再炖五到八分钟、最后大火收汁就可以吃啦，特别美味✅
五、五花肉炒辣椒
1、准备食材：青椒切段、五花肉切片、花椒粒、姜丝、豆瓣酱
2、步骤：
（1）锅中少许油倒入五花肉炒金黄，剩余油倒出来➕姜➕蒜➕花椒粒翻炒出香味
（2）加料酒➕老抽➕豆瓣酱➕生抽蚝油翻炒几下➕青椒鸡精翻炒均匀就可以出锅啦✅
六、孜然香煎五花肉
1、准备食材：五花肉（选肥瘦相间）、洋葱丝、料酒、生抽、白糖、蚝油、五香粉
2、步骤：
（1）五花肉洗净切块➕洋葱丝➕料酒➕生抽➕白糖➕蚝油➕五香粉拌匀腌制20分钟
（2）腌好的肉片放锅里煎至出油，倒出多余的油脂，加入白芝麻，孜然粉，辣椒粉翻炒均匀盛出就可以开吃啦，酥酥脆脆特别好吃✅
七、梅菜扣人
1、准备食材：白糖10克、黄酒10克、葱蒜、五花肉（选肥瘦相间）、梅干菜、柱侯酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、豆腐乳半块
2、步骤：
（1）梅菜用水泡着，洗两次
（2）锅里放肉➕葱姜大火坐开，小火煮九成熟捞出，趁热肉上均匀涂满老抽
（3）油八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好捞出切成大块，把调料全加进去拌匀
（4）肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水分铺整平，剩余酱汁全浇上去，上锅蒸1个小时就可以出锅啦，看到直流口水非常好吃✅
八、台式五花肉饭
1、准备食材：五花肉300克、洋葱、香菇、葱姜蒜
2、步骤：
（1）洋葱切丁，锅里入油放入洋葱炒至微焦捞出
（2）干香菇泡发切碎，五花肉切条
（3）锅中不要放油，倒入五花肉中小火煸出油，倒入姜蒜葱炒香，再放入香菇和洋葱碎➕两勺生抽➕两勺料酒➕1勺老抽炒匀
（4）倒入泡发香菇的水和清水，加香叶、八角、冰糖、剥壳的时候焖煮一个小时就可以出锅啦，特别香浓美味✅
九、蜜汁五花肉
1、准备食材：五花肉（选肥瘦相间）、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
2、步骤：
（1）五花肉洗净去皮切块，冷水放入锅中➕葱姜料酒煮沸捞出洗净控干水份备用
（2）热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕少许盐翻炒均匀
（3）加2碗热水、大火煮沸，转中火焖煮一个小时大火收汁撒上葱花即可出锅美美的享用啦✅
十、东坡肉
1、准备食材：五花肉（选肥瘦相间）、冰糖、香叶、桂皮、八角、红辣椒、料酒、生抽、老抽
2、步骤：
（1）五花肉洗净切正方块
（2）冷水下锅➕葱姜蒜料酒焯水煮5分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净
（3）洗干净的五花肉在肉皮划十字刀
（4）锅中铺上葱段姜片、摆上肉块，加入冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、倒入料酒生抽、老抽、蚝油、加没过食材的清水、盖上盖子炖12分钟关火
（5）打开盖子肉焖的已经很软烂了，大火收汁就可以出锅开吃啦✅
