家人们，每次做饭是不是都盼着家人能多吃点，尤其是孩子，吃得香、吃得多，当家长的心里才踏实。但很多时候，孩子都因为没胃口、挑食，吃的很少，作为宝妈，真的是看在眼里，急在心里。
别担心，最近我琢磨出几道超棒的下饭菜，做法简单，一看就会。孩子尝了之后，一顿饭竟吃了整整3碗！这成就感简直爆棚。今天就把这5道下饭菜分享出来，学会了，保准能让家人的餐桌更热闹，大家赶紧学起来！
一、五花肉炒排骨
【食材】
五花肉、排骨、小米椒、豆豉、葱蒜、啤酒、白醋
【做法】
1、锅里油热后，把五花肉放进去煸炒，把多余的油脂煸出来，然后盛出来。
2、接着倒入排骨，炒到排骨微微焦黄，淋上一圈白醋翻炒，再把五花肉倒回去，加上豆豉、一半小米椒和蒜一起炒香。
3、放入盐、酱油调味，然后倒入啤酒焖煮10分钟，之后放入另一半小米椒和鸡精。
4、最后大火收汁，出锅前撒上葱花。
小贴士：
1、五花肉煸出油脂后，吃起来不油腻。
2、白醋能去腥提鲜，别放太多。
3、啤酒焖煮能让排骨更软烂入味。
二、蒜蓉罗氏虾
【食材】
罗氏虾、蒜蓉、小米椒、黄油、芥末、葱花
【做法】
1、碗里放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油、芥末拌匀备用。
2、罗氏虾开背后下锅煎到微焦，放入两块黄油。
3、接着放入一半蒜蓉、小米椒翻炒，倒入调好的料汁和清水，大火煮几分钟。
4、倒入另一半蒜蓉，大火收汁，出锅撒上葱花。
小贴士：
1、罗氏虾开背方便入味，煎的时候别翻太勤。
2、芥末根据个人口味添加，别放太多影响味道。
3、大火收汁时注意观察，别糊锅。
三、黑芝麻油拌牛肉
【食材】
牛肉、葱蒜、香菜、芝麻、小米椒、辣椒粉、黑芝麻油
【做法】
1、牛肉切片，用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、黑芝麻油抓匀，腌制20分钟。
2、碗里放入葱蒜、芝麻、小米椒、辣椒粉，淋上热黑芝麻油，加入生抽、蚝油、陈醋、白糖拌匀。
3、水开后下牛肉焯水一分钟捞出，倒入调好的料汁，撒上香菜，再淋入一点黑芝麻油，抓匀即可。
小贴士：
1、牛肉切片尽量薄一些，腌制时间要够。
2、焯水时间别太长，不然牛肉会老。
3、黑芝麻油是这道菜的灵魂，别用其他油代替。
四、山楂炖排骨
【食材】
排骨、山楂、姜葱、八角、香叶、桂皮、冰糖
【做法】
1、排骨冷水下锅，加入姜、料酒焯水，山楂用盐清洗干净去核。
2、冷油下冰糖炒至冒泡，倒入排骨翻炒上色。
3、放入八角、香叶、桂皮、冰糖，加入生抽、老抽、蚝油调味。
4、放入一半山楂，倒入开水，中小火焖40分钟。
5、将大料和山楂取出，大火收汁，加点白糖，倒入另一半山楂、芝麻，翻炒出锅。
小贴士：
1、炒冰糖时注意火候，别炒糊了。
2、山楂分两次放，第一次放是为了让排骨有山楂的酸甜味，第二次放是为了增加口感。
3、焖煮时中小火，让排骨充分吸收汤汁的味道。
五、蒜蓉粉丝
【食材】
粉丝、肉末、蒜蓉辣酱、葱蒜、小米椒
【做法】
1、粉丝用温水泡发后剪断。
2、油热后下肉末炒出油脂，放入蒜蓉辣酱、蒜、小米椒炒香，加入生抽、酱油调味。
3、倒入适量热水，加入盐、鸡精，煮开后放入粉丝，大火收汁，撒上葱花出锅。
小贴士：
1、粉丝泡发时间别太长，不然容易煮烂。
2、炒肉末时小火慢炒，把油脂炒出来更香。
3、收汁时注意观察，别把粉丝煮干了。
这五道菜做法简单又好学，每道都有独特的风味，学会了这些下饭菜，家里人吃饭都能多吃几碗，赶紧试试吧！
