一、鸡---农家大锅鸡
过节气餐桌上少不了鸡，鸡的谐音“吉”，象征着吉祥和好运，寓意着“大吉大利”。
香菜
今年过节呢，豪气一回，一次炖两只鸡，油飘满整口锅，香味飘满整个村， 肉质鲜嫩鲜香无比！1.两只走地鸡处理干净切成块，先腌一下：放点盐、蚝油、抓拌腌上10分钟给鸡块码底味。
一个大冬瓜先削皮再去瓤，切成块。
2.锅内加入一勺油，油热放入葱姜、 八角和干辣椒一起翻炒出香味，倒入腌好的鸡块， 开中火煸炒把里面的水分炒出来。
炒出里面的鸡油吃着更香，把鸡块炒变色，沿锅边淋入适量的料酒，再加入酱油增加菜品的颜色。
倒开水，千万不要放凉水，容易使蛋白质凝固 ，炖出来的鸡块发硬 ，发柴。
3.转小火炖煮15分钟，把鸡块炖熟 ，炖入味，15分钟以后，把冬瓜倒入锅中 开始调味：放点盐入底味，鸡精提鲜、胡椒粉去腥。
这个时候转为大火继续炖，把冬瓜炖熟 ，让其吸收鸡汤的鲜香，同时让冬瓜的清香融入到汤里面 达到香而不腻的口感。
最后撒上香菜这大锅鸡肉就炖好了！
二、白菜---菌菇白菜汤
白菜谐音“百财”，象征着财富和好运！今天立冬，吃过饺子咱们来碗菌菇白菜汤，清淡营养！
1.白菜叶直接用手撕成小块，买了一包蟹味菇，都洗干净，再切点香菇提味。
首先，我们准备一把去掉根部 放入清水中洗干净
先把蟹味菇焯一下水，焯水的时候锅里放点食用油来点盐入底味，焯水断生后捞出来。
2.把葱姜开小火炒出香味，倒入蟹味菇，直接添开水省时间，还容易把汤汁炖白，调味放点盐、鸡粉，其它调料不用放，吃的就是一个鲜。
化开调料，倒入香菇 ，盖上锅盖煮个3、5分钟，再倒白菜焖一会，把白菜炖软，断生后来点芝麻香油，就可以关火出锅了。
立冬到了，气温下降，不仅要注意保暖，在饮食上也要以温热补益的食物来滋养五脏，给身体提供足够的能量来护住元气，才能起到御寒的作用，好过冬！
