家里的朋友们听好了！最近发现个惊喜，夏天一到，饭量好像瞬间被掏空，吃啥都没味，哪怕点外卖也提不起精神咋整？别掉以轻心！上周我也是硬着头皮跟闺蜜露了一手，就靠下面这6道硬菜，直接把她从“吃饭困难户”拽成“干饭小机器”，连最后一点菜汤都恨不得拌米饭吞完。这几道菜，简直像给嘴巴打了强心针，刚吃上去辣得直吸溜气，可越吃越带劲，巴不得把盘子舔得干干净净。赶紧收下这份私藏菜单，今年夏天跟没胃口说再见！

柠檬手撕鸡，这道简直是酸辣的“杀手锏”，专门对付那种一看到饭就犯愁没啥食欲的主儿。鸡肉用手一撕，肉质嫩得离谱，搭上柠檬的清香和辣椒油的火爆，酸酸辣辣一入口，舌头立马打个激灵，哪还顾得上说没胃口？配个米饭，分分钟吃个精光，根本停不下来！

真的是救命啊！夏天一吃这道菜，什么胃口不好的烦恼瞬间烟消云散。头一回下厨我还傻乎乎地直接乱撕鸡肉，最后弄得跟煮粥差不多，碎得不成样子。后来才明白，得顺着鸡肉的纹理轻轻一撕，那鸡肉条大块又整齐，看着就有食欲！

备好1只鸡腿，半颗柠檬，2根小米辣，2棵香菜，还有3瓣蒜。家里常见的那些调味料就行：生抽来一勺，醋添两勺，盐半勺，再放点蚝油、白糖、白芝麻，关键两勺油一定别忘，味道才更足。鸡腿先洗干净，直接冷水下锅，丢点姜片和葱段，一把火烧开，继续小火煮个十分钟，锅关了再闷五分钟，嫩嘟嘟的。

一捞出来赶紧扔进冰水里，让鸡肉赶紧“冷静下来”，口感紧致得跟健身似的！鸡腿晾凉，撕成细细的鸡丝，把小米辣圈、香菜段、蒜末全撒上，柠檬汁直接挤进去，调料都倒一块儿。再舀热油一泼，那股香味直接飘一屋子！鸡肉把那酸辣料汁喝得饱饱的，柠檬香气和小米辣的冲劲，吃到我家那个最挑嘴的小侄子的胃口了，一连端了两碗米饭，还天天问我啥时候再做。

捞汁花甲，鲜香带劲，辣味直冲天灵盖，吃起来根本停不下来，嗦一粒还想下一口，越吃越带劲！

谁能抵挡得住这道让人欲罢不能、忍不住一口接一口的美味！头回鼓捣花甲的时候，没给它们洗干净，结果一吃嘴里嘎嘣脆，那叫一个难受，啥味都没了。后来听人说，用盐水里头加点香油，泡上俩小时，花甲吐沙溜溜的，干净得很。

买上一斤花甲，顺带拎根黄瓜垫底，捎带俩小米辣、三瓣大蒜提提香。调料搭配跟着来：生抽一勺、醋两勺、蚝油一勺，盐和白糖各半勺，料酒一勺去腥，白芝麻一勺增香，掐两片柠檬榨汁进去，食用油两勺，香气扑鼻准没跑。

把花甲扔进加了盐和香油的水里泡着，把肚里的沙子都吐干净。锅里烧点水，滴两圈料酒，等水滚了，把花甲倒进去，一看到贝壳张开嘴就马上捞出来，别犹豫，煮久了肉就变得又小又老。

黄瓜切成细丝，平铺在碗底，把花甲整齐码上去。小米辣和蒜末剁好，调料混在一起，热油一浇，吱啦一声香味就冒上来了，把混合料浇在花甲上，塞冰箱里冷藏一小时，这样味儿才更入。拿出来尝一口，汤汁咬下去立马爆开，花甲肉弹嫩带劲，味道啧啧的，聚会一上桌，分分钟被抢个精光！

香辣口水鸡，麻的辣的都有，吃上一块，舌尖像在跳广场舞，忍不住一口接一口，真是过瘾得很！

救命啊！这菜辣得我汗哗哗的冒，可偏偏停都停不下来，像上了瘾一样。头一回拌酱汁，手一哆嗦盐多撒了点，咸得我拿水桶直接喝水。后来渐渐抓到窍门，把味道调得连老公都夸个不停。

先把那只鸡收拾干净，洗净后像泡温泉一样泡在冷水锅里，再丢点姜片、葱段、料酒提味。火先开到最大，等水沸腾了转小火慢慢煮一刻钟，关火再闷上10分钟。黄瓜切成条，小米辣和蒜剁碎。调料啥的啊，生抽两勺、醋一勺、蚝油来一勺，盐和糖各半勺，花椒粉辣椒粉各一勺，白芝麻两勺，食用油三勺都准备好。

把鸡肉捞出来直接扔进冰水里，鸡皮一下就脆得咔咔响！鸡肉凉透后切成小块，整齐码到盘子上，底下先铺一层黄瓜丝。小米辣、蒜末还有那些调味料全丢进大碗，烧个三勺热油“呲啦”浇上去，香味飘满屋。最后把这料汁狠狠浇在鸡肉上，尝一口，麻辣鲜香直接爆开，家里那口子边吃边说：“这也太好吃了，比楼下那家网红店还强！”

麻辣肥牛出锅，汤汁淋在饭上，真是香得让人头都飘了。

救命啊，这菜的汤汁拌上三碗米饭，一口都舍不得落下。头一次下锅煮肥牛，愣是多煮了几分钟，结果咬起来就跟嚼皮筋一样。后来才明白，肥牛一变色就得立马捞出来，慢一步可就嚼不动了！

先准备好200克肥牛卷，找上一把金针菇、一个土豆，还有一个豆芽搭伴，成伙上阵。2根小米辣和3瓣大蒜那可不能少，关键就靠2勺豆瓣酱撑场面。再加点1勺生抽、1勺蚝油，半勺盐和半勺白糖，1勺辣椒粉、1勺花椒粉，2勺白芝麻点缀味道，5勺食用油拿来爆香，全都给安排明白了。

先把金针菇、土豆片和豆芽都洗干净，扔锅里烫一烫，水开了冒个头，出锅直接摊到碗底垫着。肥牛卷下锅一滚，看见变色立马捞出来，别墨迹，盖在菜上头。锅里烧热油，豆瓣酱下去一炒，红油噼里啪啦冒出来，蒜末、小米辣圈也扔进去翻炒，香气冲得不行。倒上一碗水，把生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉全混进去，烧开哈。收尾把这锅浓汤浇在肥牛和菜上，再撒把白芝麻，麻辣喷香，肥牛嫩得没得说，汤汁渗到菜里头，一个个都带劲，喝口汤拌饭，简直巴适，肚子马上被撑爆！

辣子鸡这玩意儿，外皮嘎嘣脆，鸡肉嫩到飞起，辣椒一大把，入口那叫一个带劲。看剧或者偷懒摸鱼的时候来上这么一盘，嚼着嚼着辣得直吸气，越吃越上头，嘴巴麻辣麻辣的根本停不下来，赶紧配个冰啤酒，裤腰都要松一格！

救命啊，这道菜配着剧一块儿吃，转眼一看盘子都见底了！我头一回炸鸡块，心急火大直接开到了最大，结果表皮黑糊糊里头还生着，气得差点倒垃圾桶。后来我学聪明了，慢慢小火慢慢炸，终于弄成了理想的样子。

就用1只鸡腿搞定，还得备上2把干辣椒、2勺花椒，2根小米辣、3瓣蒜头来提味。调料这块，1勺生抽，半勺盐、半勺白糖，1勺料酒去腥，1勺淀粉让鸡肉锁住水分，5勺食用油炸得嘎嘣脆。鸡腿先去骨切块，掺上生抽、盐、白糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌20分钟。起锅烧油，油温五六成热，把鸡块下锅，小火慢炸到表皮变金黄捞出来。等油温再高一些，把鸡块再复炸一遍，这样吃起来格外酥。锅里余下点油，干辣椒、花椒、小米辣圈、蒜末倒进去炒香，把炸好的鸡块一起炒两下，让辣香全都包进去。鸡肉外层脆脆的，里面还嫩得很，花椒辣椒的香气浸透了肉，每次看剧都能不知不觉把一盘扫光，真是越吃越香停不下来！

水煮肉片麻辣又滑溜，吃起来那叫一个巴适，连小孩都抢着要多来几片。

救命咧！这菜刚端出来，隔壁娃儿都趴窗户嚷嚷着问我在鼓捣啥呢！头回整肉片，没把肉腌巴好，嚼着干巴巴的，比树枝还费劲！后来摸索到窍门，出来的肉片跟豆腐一样嫩，入口就化开。

里脊肉称好200克，切成薄片先放一边。青菜抓一把，豆芽来一撮，土豆剁成片，这几个都能当配菜。两勺豆瓣酱，这可是灵魂，生抽和蚝油各来一勺，盐和白糖半勺，辣椒粉和花椒粉各一勺，再给两勺淀粉、一个蛋清，肉片下锅保准滑嫩。食用油准备五勺，小葱两根切成段。肉片倒进碗里，用生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、淀粉和蛋清搅拌均匀，等个十五分钟就成。

把青菜、豆芽跟土豆片先过一遍热水，捞出来铺在碗底当底料。锅里添上五勺油，豆瓣酱下去一炒，炒到红油冒出来。倒入一碗清水，生抽、蚝油、盐、白糖统统加进去，水烧开。腌过的肉片一片片滑进锅里，等它们变色就熟了。接着，锅里的汤和肉一起倒进大碗里，表面撒上葱花、辣椒粉和花椒粉。再单独烧点热油，一下子泼上去，滋啦一声，屋里顿时香得不得了！肉片滑嫩带点麻辣劲，底下的蔬菜全吃饱了鲜汤，一家人都抢着夹，米饭不多煮点都不够塞牙缝！

小编想跟大家唠两句

家人们，我跟你们唠个真事，这6道菜简直就是夏天吃饭的“续命神器”！以前一到夏天，我就琢磨半天不知道吃点啥，自从把这些菜学会了，每餐都能吃得特带劲，体重都悄悄涨了几斤！别被它们看着复杂吓着，做着做着其实一点也不难。无论自己解馋，还是叫朋友来家里蹭饭，这几道菜绝对能镇住全场！别再让没食欲毁你一整夏，赶紧收藏起来，明天去市场买菜，咱们一起从“不想吃饭”变身“干饭王”！