一项发表在《生物学与医学计算机》杂志上的研究发现，男性与女性的新陈代谢与早餐时吃不同的食物有关，这可能是制定解决健康问题或减少体重的个性化营养方案的关键。

饮食及营养被视作解决血压、血糖升高和体内脂肪过多等健康问题的一种方式。此前有大量研究比较了不同饮食的优缺点及其对体重的影响，那加入性别因素会给体重带来什么影响呢？研究通讯作者史蒂芬尼·阿波称：“生活方式是健康的一个重要因素。看似无关紧要的决定，比如早餐吃什么，都会对健康产生影响。”

碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、矿物质和水这6种基本营养素对身体正常运作和维持整体健康非常重要。加拿大滑铁卢大学研究人员使用性别特异性全身新陈代谢数学模型，模拟了多种混合饮食后关键代谢物的动态，目的在于量化全身碳水化合物和脂质代谢的性别差异。结果显示，短期禁食后与性别相关的代谢差异比较明显。禁食几小时后，男性新陈代谢平均水平对碳水化合物含量高的饮食反应更好，因此，早餐应选择燕麦等谷物类食物，而女性更适合吃脂肪含量较高的早餐，如煎蛋卷、鳄梨等。

研究人员称，男性和女性肝脏和脂肪组织保存营养物质方式的差异，造成了新陈代谢的不同。这一研究可为个性化营养方案提供信息，推进对代谢食品的研究，并通过模拟对新药的代谢反应来支持减肥药物的开发。