很高兴分享家庭版家常番茄荷包蛋粉丝汤的制作方法。下面将详细介绍如何制作这款美味的汤品，并给出一些食材搭配的建议和制作时需要注意的问题。

制作材料

主料：

西红柿：1个（中等大小）

鸡蛋：2个

粉丝：适量（根据口味选择细粉丝或宽粉丝）

调料：

盐：适量

鸡精：一丢丢（可选）

胡椒粉：3克（根据个人口味增减）

香油：1/2勺

花生油：1勺

白砂糖：1勺（可选，根据个人口味增减）

葱花：适量（装饰用）

制作步骤

准备食材：

粉丝提前用温水泡软，沥干备用。

西红柿洗净，切成小块。

鸡蛋打散备用。

葱花切好备用。

煎荷包蛋：

热锅下油（油多一点），稍微冒烟的时候敲进1个鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好后放入汤锅一起煮。

炒制番茄：

不用熄火，放入大蒜（如果喜欢的话），利用刚刚煎蛋剩下的油爆香大蒜。

倒入番茄以及1勺白砂糖稍微翻炒，接着倒入没过番茄的清水一起翻炒。

期间用锅铲或者勺子把番茄捣烂，使其更容易出汁。

煮粉丝：

当番茄炒到还有少许汁的时候，把番茄和汁铲进汤锅一起煮5-8分钟。

倒入另一个打散的鸡蛋液，静置6-8秒，然后用汤勺搅散后煮1分钟左右。

放入泡好的粉丝一起煮，煮到粉丝变软，然后撩一筷子粉丝尝一下，软硬程度适中就可以。

调味：

加入盐、香油、花生油、胡椒粉以及适量白砂糖调味。

出锅：

撒上葱花作为装饰。

食材搭配建议

可以加入一些豆腐块或者豆皮，增加汤的口感和营养价值。

喜欢海鲜的朋友可以加入一些虾仁或鱼片。

蔬菜方面，可以加入一些绿叶蔬菜如菠菜或生菜，增加汤的清新口感。

注意事项

粉丝煮熟后的冷却过程不仅会影响口感，还可能导致粉丝粘连，因此建议在最后阶段再加入并快速煮熟。

生抽要少量加入，以免汤品过咸。

胡椒粉可以根据个人口味增减，如果不喜欢可以不放。

荷包蛋的煎制时间和火候要控制好，避免煎得过老或过嫩。

希望这份详细的制作方法和建议能够帮到你，祝你做出美味的番茄荷包蛋粉丝汤！