#创作挑战赛八期#"哎哟我的老天爷，这春天的嗓子咋跟破锣似的？"张大娘一边咳嗽一边拍着胸口，那动静把隔壁正在择菜的李婶都惊动了。李婶二话不说从厨房端出一盘紫红色的凉拌萝卜片："快尝尝这个，比那止咳糖浆还得劲！"

这红心萝卜可真是个稀罕物，外头看着普普通通，一刀切开里头红得跟晚霞似的。咬上一口，那叫一个脆生生甜津津，汁水多得能顺着嘴角往下淌。老辈人都说"春吃萝卜夏吃姜"，这红心萝卜简直就是春天里的小糖丸，比那些个进口水果都招人稀罕。

要说这萝卜的营养，那可真是没得挑。人家维生素C的含量是普通梨子的十倍，里头还藏着花青素这种金贵玩意儿。这花青素可是个好东西，能让血管跟新买的橡皮筋似的又软又有弹性。更别说还带着膳食纤维，吃下去肠胃就跟坐上了按摩椅似的舒坦。

王大爷前些日子咳嗽得厉害，咳得整宿整宿睡不着。他老伴儿从菜市场拎回来两根红心萝卜，切片拌上白糖腌了一宿。第二天王大爷连汤带水吃了个精光，没过三天那咳嗽就跟被掐了开关似的，说停就停了。打那以后他家冰箱里常备着一罐糖渍萝卜，逢人就夸这萝卜比止咳药还灵。

要说最地道的吃法，那还得是凉拌。挑萝卜可有讲究，得选那种表皮光滑、掂着沉甸甸的。切的时候要带皮，那皮里的营养可金贵着呢。切片后撒上一把盐，腌出来的水比小孩儿挨打时流的眼泪还多。挤干水分后拌上蒜末、辣椒，再浇上一勺滚烫的热油，"刺啦"一声那香味能飘出二里地去。

马大嫂最拿手的就是这道凉拌萝卜。她家那口子原先最烦吃萝卜，说是有股子怪味儿。结果尝了一口马大嫂拌的萝卜片，愣是就着吃了两大碗米饭。现在每到饭点就嚷嚷："媳妇儿，今儿个拌萝卜了没？"那馋样儿看得人直乐。

这红心萝卜不光能当菜吃，当零嘴儿也是顶好的。小孩子们放学回家，抓起一片就往嘴里塞，那嘎嘣脆的动静听着就让人欢喜。张大娘现在见着邻居家孩子就往人手里塞萝卜片："吃这个，比那薯片强多了！"

要说这萝卜的来历，那可有些年头了。早年间在山东一带就有种植，后来慢慢传到了全国各地。老中医们最是推崇，说它能"下气消食、除痰润肺"。现在超市里一年四季都能买着，可要说最当季的，还得是春天这一茬。这时候的萝卜水分足、甜度高，拌着吃最是爽口。

赵老板开餐馆二十多年，最懂这里头的门道。他家的凉拌萝卜片是招牌菜，每天光萝卜就得用掉五六十斤。有食客好奇问他秘诀，他嘿嘿一笑："没啥特别的，就是得用当季的红心萝卜，别的萝卜拌不出这个味儿。"这话说得实在，好食材才是硬道理。

这红心萝卜看着不起眼，可真是浑身都是宝。就连那萝卜缨子都能炒着吃，脆嫩可口。刘奶奶最拿手的就是萝卜缨炒鸡蛋，她孙子每次都能就着吃三个大馒头。老人家常说："这萝卜啊，从上到下没一处是糟蹋的。"

要说最会吃萝卜的，还得数东北人。他们管这叫"心里美"，冬天腌上一大缸，能吃到来年开春。那腌萝卜的汤都是宝贝，喝上一口酸爽开胃，比什么饮料都解腻。现在城里人讲究了，都是现吃现拌，图的就是个新鲜劲儿。

这红心萝卜啊，真是越吃越有滋味。李大叔每天早上一碗小米粥就着凉拌萝卜，吃得那叫一个舒坦。他老伴儿笑话他："你这吃法，跟老黄牛嚼草似的。"李大叔也不恼，照样吃得津津有味。要他说啊，这春天的红心萝卜，给个蟠桃都不换。

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