#创作挑战赛第八期#三伏天一到，气温飙升，整个人就像被热气包围住，汗水总也止不住，整个人都觉得黏糊糊的。而且，酷暑天气让人食欲减退，一些油腻的食物更是让人感觉特别不舒服，吃多了反而感觉更沉重。这个时候，来上一碗清爽的汤，不仅能解暑，还能帮助消化，清爽又有营养。喝上一碗热腾腾的汤，既能舒缓身体的不适，也能在炎热的夏天中让你清凉一整天。

一、 丝瓜鸡蛋汤

材料：丝瓜 1 根、鸡蛋 2 个、姜片 3-4 片、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 1 茶匙（可选）、清汤或水 适量、香菜（可选）少许

步骤：

1. 准备食材：丝瓜去皮，切成薄片或段；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；姜切片备用。

2. 烧热锅：锅中加入适量食用油，放入姜片炒香，释放出香味。

3. 煮清汤：加入清汤或水，开火烧开。可以根据需要加入料酒，帮助去腥。

4. 加入丝瓜：当汤开始煮沸时，将切好的丝瓜加入锅中，继续煮沸，直到丝瓜变软。

5. 调味：汤煮沸后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的味道。如果需要，可以再加一点儿料酒，增强汤的香味。

6. 加入鸡蛋液：当丝瓜煮熟后，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

7. 完成：待蛋花成型后，继续煮一两分钟，检查汤的味道是否合适。最后撒上一些香菜段增添香气，即可盛出。

温馨提示：

1) 丝瓜切法：丝瓜可以切片或切段，切片时汤更加清爽，切段时汤汁浓郁。

2) 鸡蛋搅拌：打鸡蛋时，尽量搅拌均匀，煮汤时要慢慢倒入锅中，这样可以形成漂亮的蛋花。

3) 调味：盐和胡椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可以少放盐，多放胡椒粉增加香气。

二、 绿豆海带汤

材料：绿豆 100 克、干海带 50 克、生姜 3 片、食盐 适量、料酒 1 茶匙（可选）、清汤或水 适量

步骤：

1. 准备食材：绿豆提前浸泡3-4小时，海带用清水浸泡约30分钟，泡发后切成适当的段。生姜切片备用。

2. 烧水：锅中加入适量水，放入生姜片，开火将水煮沸。

3. 加入绿豆：水煮沸后，将泡发过的绿豆加入锅中，继续煮沸，撇去浮沫。

4. 转小火慢煮：将火调至中小火，保持汤汁微开，煮40分钟至绿豆熟烂。

5. 加入海带：将泡发好的海带段加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至海带软烂入味。

6. 调味：加入适量食盐调味，根据口味需要可以加入少许料酒提升汤的香气。

7. 完成：继续煮沸几分钟，确保味道均匀，最后可以盛出，汤味清香，海带和绿豆口感软糯。

温馨提示：

1) 浸泡绿豆：绿豆最好提前浸泡，可以减少煮汤的时间，也能更好地释放绿豆中的营养成分。

2) 海带泡发：干海带需要充分泡发，泡发时间可根据海带的干湿程度调整，泡发后的海带易于入味。

3) 控制火候：炖煮绿豆时，要控制火候，避免高火快速煮沸，以免绿豆破裂。小火慢炖能让绿豆更加软糯，汤更浓郁。

三、 番茄豆腐汤

材料：番茄 2 个、嫩豆腐 200 克、姜片 3-4 片、食盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、料酒 1 茶匙（可选）、清汤或水 适量、香菜（可选）少许

步骤：

1. 准备食材：番茄洗净，切成块；豆腐切成小块；姜切片备用。

2. 烧热锅：锅中加入适量食用油，放入姜片炒香，释放出香味。

3. 炒番茄：加入切好的番茄块，炒至番茄出汁，变软。

4. 煮清汤：加入清汤或水，开火煮沸。可以加入1茶匙料酒，帮助去腥。

5. 加入豆腐：当汤开始煮沸时，加入切好的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。

6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据口味调整汤的味道。若喜欢口感更加浓郁，可以再加入少许料酒。

7. 完成：煮沸后，继续炖煮5-10分钟，确保汤味入味，最后可以撒上一些香菜增添香气，即可盛出。

温馨提示：

1) 番茄炒制：番茄炒至出汁后再加水煮，会让汤更浓郁、口感更好。

2) 豆腐选择：豆腐可选用嫩豆腐，口感细腻；若喜欢更有嚼劲的口感，可以选择北豆腐。

3) 火候控制：豆腐不宜煮得过久，否则容易碎掉。煮至豆腐加热透彻即可。

四、 酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭 1 只（约1000 克）、酸萝卜 200 克、生姜 3-4 片、枸杞 适量、食盐 适量、料酒 1 茶匙（可选）、清水 适量

步骤：

1. 准备食材：老鸭洗净，去掉内脏，斩成块；酸萝卜洗净切成片；姜切片备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，放入老鸭块和姜片，烧沸后撇去浮沫，将鸭块捞出备用，洗净浮沫。

3. 炖汤：将焯过水的老鸭块放入炖锅中，加入清水，火开至中火，炖煮1小时左右。

4. 加入酸萝卜：将切好的酸萝卜片加入炖锅中，继续炖煮30分钟。

5. 加入枸杞：在汤快煮好时，加入适量枸杞，继续炖煮10分钟。

6. 调味：加入适量的食盐调味，根据口味可以加入少许料酒，帮助去腥提香。

7. 完成：继续炖煮5分钟后，关火，捞出姜片，汤鲜美可口，即可享用。

温馨提示：

1) 鸭肉选择：选择老鸭可以让汤更加浓郁，肉质更为鲜美。老鸭在炖煮过程中会散发出浓厚的香气，汤味更佳。

2) 酸萝卜使用：酸萝卜的酸味能够去腥提鲜，但如果喜欢口感不太酸的，可以将酸萝卜稍微泡水去酸，再加入汤中。

3) 焯水：焯水不仅能去腥，还能让汤更清爽，确保成品汤汁清澈。

所以，三伏天到了，别忘了给自己准备一些清热解暑的汤品，帮助身体舒缓炎热和油腻感。只要选对食材，喝上一碗合适的汤，既能滋润身体，清热解毒，又能帮助消化，保持轻松的状态。让这些美味的汤成为你夏日的好伴侣，帮你度过一个既清爽又健康的酷夏！