说到夏天的瓜果，就不得不说一下苦瓜了。记得那一年在广东，有次去表姐家，午间她盛汤上来——苦瓜排骨汤，当时可把少见识的我吓了一跳，苦瓜还可以这样吃？都说广东人夏天爱吃凉茶，煲靓汤，这汤果然很“靓”——翠绿色的苦瓜片，粉粉的排骨段，只是这种汤之“苦”不是谁都可以“没苦硬吃”得了的。

我要说的正是这夏日里独树一帜的苦瓜，而在咱们四川，灌苦瓜该是苦瓜的灵魂吃法了，而在咱们家乡，在灌苦瓜的红薯淀粉里加上新鲜的紫苏叶，又该是灵魂中的灵魂了。

小时候，大人们总把紫苏的“苏”念成树，我一直就纳闷，紫苏明明就是一棵小植株，为何要称之为“树”呢？直到后来才明白是怎么回事儿。而且在我的脑海里关于这紫苏就只有一个用途，就是用来灌苦瓜的，它其它的作用我选择性忽视。

母亲做的的灌苦瓜最是简单粗暴的，苦瓜在切成筒时，还要将其划开一道口子，为的是能多灌馅料在里面，而如今我完全悟出了她这种做法的精髓，可谓青出于蓝而胜于蓝——馅料越灌越多了。

打小咱们吃苦瓜也是，灌苦瓜之味不在苦瓜皮，而在其馅也，小时候是因为苦瓜皮苦，如今仍会觉得苦，但会尝试着吃一些，可主要还是喜欢吃馅儿。就很奇怪了，如果把苦瓜馅儿单独做来吃，却又是不喜欢吃了，还非得经过复杂的工序包在苦瓜里剥来吃才美味的。