盘豆古镇，古镇为啥叫做盘豆？带着好奇和疑问我和文友来到了盘西村，倾听曾在盘豆古镇生活过的老人们，追忆那一份珍存心底的美好。

    老人们领着我们来到了文化大院，一起阅读碑文：追溯盘豆古镇的原始村落，世代口碑相传，异说颇多。《辞源》载"盘豆"：公元前120年汉武帝 （刘彻）御驾东游路过，潼关东四十里，湖城（阌乡）县城西二十里处，当地父老以牙盘献豆，而命名为"盘豆"。盘豆古镇，古代是通洛阳，达长安，连京都的要冲，水陆交通方便，四通八达。盘豆古镇，属于老阌乡县的一个镇。

    今年68岁的周克信、75岁的尹中福、76岁的郭裕厚、71岁的蒋尚珍几位老人们出生在古镇，说起盘豆古镇，打开了他们儿时的记忆闸门。老人们说："在上世纪五十年代末，我们记忆最深刻的一个是黄河大移民，一个就是古镇的特色小吃，今天就给你们说说，只能在盘豆古镇才能吃到的特色小吃吧。"

    狗娃的甑糕。有一个名字叫做狗娃的人，甑糕做得特别好。雪白的江米和深红的大枣，放在一起蒸熟。江米的粘稠、喷香，大枣的绽放、甘甜。二者完美结合，又粘又甜，趁热吃上一盘，热乎乎的，香甜可口，一毛钱一碗。

    胡德的肉合子。胡德是看莲菜池的，他做肉合子，馅料是纯肉的，拌料丰富，大葱生姜蒜等。薄薄的面皮包住，在铁鏖上烙熟，面皮金黄，肉味那个香，扑鼻而来。

    赵信的锅贴。在一个大铁鏖里，锅贴的面皮薄薄的，可以透过面皮，看见馅料的颜色，韭菜的鲜绿，红萝卜的鲜红，白萝卜的绿白相间，芹菜的浅绿，经过文火烤熟，金黄的面皮，色香味俱全，忍不住买上几个尝尝鲜。

    老孙的墩子牛肉。因为老孙是回民，牛肉质量好，牛肉片切得薄薄的，透亮而均匀，好看又好吃。

    老魏的油疙瘩。家住腰巷的老魏，油疙瘩做得很好，粗细长短一模一样，薄薄的，黄黄的，可香了，又好看又好吃，用柳条一穿，很美的。

    毛驰的油茶。他的油茶很特别，加有杏仁，白白的小杏仁，均匀地洒在油茶的表面，惹的人眼馋，吃一口，咸淡适中，咽下去，满口留香。

    登殿的烧饼夹肉。烧饼的皮儿很黄，脆脆的，嚼一口，嘎巴嘎巴响。酱肉做得好，一股酱香味，在盘豆街上飘着。五分钱一个烧饼，再加上五分钱的肉，一毛钱就是一个烧饼夹肉，吃一个很过瘾。今年68岁的周克信老师说，那是他八岁，母亲领着他来到盘豆街，他就被烧饼的香，酱肉的香吸引住了，路过烧饼摊，母亲就给他买一个，至今他还记得那个味道，后来再也没有吃过那么香的烧饼。

    羊肉馆里的羊肉汤。喝汤一毛五一碗，加汤是不掏钱的，泡上馍馍很好吃，上地干活的时候，拿上馍馍，干完活就吃羊肉。

    豌豆凉粉和绿豆凉粉。用豌豆面和绿豆面做的凉粉，都很好吃。老人们说："小时候，经常在盘豆街上吃，现在说着说着，都想吃了，肚子都饿了。"

    说到盘豆古镇的农作物，小麦、玉米、大豆、豌豆、芝麻、谷子等很多。当时说："盘豆的葱，阌乡的藕，文底镇的白菜。"盘豆的葱，在羊肉汤里一洒，飘在汤上，又绿又白的，葱叶翠绿，葱杆雪白，葱不沉底。

    老人们都说：盘豆街太美了，最繁华了，说着说着，肚子饿得咕咕叫。

    1959年，三门峡水库拦洪后，盘豆古镇被淹没在黄河里了。盘豆古镇的人们加入了移民的行列，恋恋不舍地离开了故园。

    原来在盘豆古镇，吃的水都是黄河滩上打的井，地下水，甘甜可口。最浅的只有几尺，最深的就是一丈多，吃水十分方便。盘豆古镇的特色小吃，离不开这甘甜的水。

    盘豆古镇随着移民搬迁，古镇就被淹没在黄河里了。水把人撵了上来。老人们说："黄河水淹没了他们的繁华小镇，把他们撵到了这里。"

    在漫长的历史长河中，人们一直择水而居。黄河水淹没的不只是一些房产田舍，而是这里人民千百年来生生不息延绵生存的家园。

古老而繁华的盘豆古镇虽然被淹没在黄河里，但是盘豆古镇人民的舍小家顾大家、无私奉献的移民精神，就像一座丰碑矗立了起来。◆吉项鱼

     发表于2018.1.2《金城灵宝》副刊

 吉项鱼，中国散文学会会员、中国报告文学学会会员、河南省作家协会会员、灵宝市作家协会副主席。