这几天一点开社交平台，看到的就是黄磊做锅包肉放山楂的视频被疯狂审判。

除了山楂锅包肉，还有宋丹丹吃豆角中毒、红烧肉放冰糖等事件，也让大家对黄小厨的厨艺产生了深深的怀疑。

连带着何老师也因为节目里对黄磊厨艺的超绝夸赞，拥有了“异食癖”的搜索关联词。

黄磊的厨艺水平到底如何，已然成了娱乐圈最新未解之谜。

黄小厨烹饪技能评定

作为《向往的生活》的资深观众，我客观审判一下黄磊的做饭水平吧。

按照《向往的生活》的设定，客人们通常人在途上才打电话给黄磊点餐，而黄磊基本都是换着花样给大家做好吃的。

尤其是在蘑菇屋建成初期，基本一天到晚都在围绕做饭进行，黄磊还带着何炅、刘宪华用铁板、锡纸和砖块搭了个土法烤箱，然后做出了烤串、汉堡包和意大利面。

单纯通过画面评定，黄磊敢想敢做，烹饪手法娴熟，菜式卖相也不错，确实是有点东西的。

但黄磊在节目里也有过不少翻车的时候。

第一次出餐事故，就是宋丹丹豆角中毒事件。

那次宋丹丹和儿子巴图去蘑菇屋做客，黄磊做了一道豆角炖肉宴客。

煮豆角的过程中，黄磊和宋丹丹为了判断熟没熟直接上嘴试吃，结果晚上两人都出现了呕吐的现象，yue得此起彼伏。而巴图和何炅是豆角彻底煮熟后才放进嘴的，所以没中招。

这很明显就是豆角没煮熟引发的食物中毒，可黄磊当时竟然以为是因为豆角长太老，长出毒来了……只能说厨房知识确实有点不够用。

类似的还有给海清炒杂锦素菜，炒完才发现里面的笋是苦的，只能让海清把笋丝一根根挑出来倒掉……而熟手的厨师通常会用漂洗、浸泡、焯水等方法去除苦味。

黄磊当然也有自己的拿手菜，只是观众没有办法隔空品尝菜式的实际味道，只能参考客人反应判断了，但客人们的反应，又总是不太一致。

比如孙红雷大夸特夸的“赛螃蟹”，旁边的谢娜和赵丽颖就不太捧场。

一滴水没放、用两斤黄酒熬出来的猪肘子，鹿晗边吃边皱眉，吃货属性的陈赫也是笑笑不说话。

何炅却在旁边吃出特效，还源源不断输出小作文夸黄磊做饭的时候从容又快乐……

还有一道炖鸡爪，何炅又是啃得如痴如醉，旁边的那英就实诚提问了：这是不是有点不入味啊?

虽然黄磊和何炅解释这是清汤，要蘸酱吃，但炖软的鸡爪，与浓汤的味道应该能相得益彰才对。

另外还有一些崇尚传统饮食流派的网友表示无法接受黄磊的各种独家秘方，比如在辣椒炒肉里加酸萝卜。

以及在锅包肉里加鲜山楂。

旁边自称“吃锅包肉长大”的魏大勋没说啥，倒是网友坐不住了，认为这简直“倒反天罡”。

南方朋友可能领悟不到锅包肉里放山楂是怎样的罪大恶极，而根据微博里网友的科普，这对标的应该是干炒牛河里加西瓜?

综上，我觉得黄磊的厨艺，应该属于啥都能来一下、不拘一格的家常菜厨师水平，由于不是专业厨师，偶尔也会失手，比如烤鸡会烤成黑皮，炒肝会齁咸，炒糖会发苦……

现在这阵势，确实被审判得有点过火了。但也不怪网友，毕竟大厨师的高帽子，是黄磊自己给自己垒出来的。

离开综艺之后，人设是会过期的

娱乐圈艺人的身份标签，很多时候都是通过综艺形象塑造起来的，在一段时间里也确实很容易受到群众的喜爱，艺人也往往能在流量和经济上都受益匪浅。

可通过综艺树立起来的人设或多或少经过了演绎，它们的存在是有条件的，比如真人秀里的好爸爸、神算子形象，实际上都是在特定情境下存在的。

问题是，有些艺人非但没有在综艺宣传停止以后逐渐从人设中走出来，反而在刻意加固这些人设，试图将它们固化为自己优秀的内涵。

比如黄磊在“厨子”人设之后，就接演了国产版《深夜食堂》里的宝藏老板角色，出版了“黄小厨”菜谱，开设美食自媒体账号……这些都在加深他的“黄大厨”属性。

或者说得更直白一些，没有了综艺的整体造势，人设是会过期的。

有些艺人在真人秀综艺里是神算子，有些艺人在恋综观察室里是嗑学家，这些梗在综艺里用就可以了，它难道意味着那些艺人在生活中、在日后的舞台上都能是个智多星、情感专家吗?

正常人的答案都是否，但娱乐圈里的一些艺人显然认为可以。

在《向往的生活》里，我们甚至能看见黄磊充满智慧的爹味发言，比如告诉刘国梁乒乓球打到一定水平，比的不是技巧，而是信仰、心态以及对世界的理解等等。

将本应“月抛”“年抛”的人设固化成永久人设来使用，这显然是不行的。

一个演员如果把10年前的角色滤镜拿到现在来整活，往往会塌房，黄磊的“志摩”滤镜，就是因为在综艺上用徐志摩造型读《再别康桥》却读错了好几处而碎掉的。

假的东西，就应该当假的用，长期以假乱真肯定会露馅儿，这个道理，那些艺人未必不懂，只是以假乱真实在赚得太多了。

最终的结果就是，黄磊在身上叠了一堆过期的Buff，不但没有使自己获得属性加成，反而“走火入魔”，令观众嫌弃了。

今日露一点棉絮，明日又露一点棉絮，整个的金身就会显得浮夸、刻意、不真诚。

时代变了，大众已学会拆解套路

对于黄磊的翻车，有的评论说：“时代变了，大人!”

这话，对，也不对。当然，应该肯定的是，大众对自上而下的人设塑造开始有质疑和批判态度了。

过去，摄像机就等于话语权，观众天然接受摄像机的引导和剪辑语言，是被塑造的一方，正如《向往的生活》的前几季，也没有人质疑过黄小厨的水平。

后来随着“被骗”的次数多了，观众们“久病成医”，已经拆解了各种套路，知道利用场外信息交叉验证了。

比如为了检验黄磊的做菜水平，网友会跟着节目里的菜谱复刻一次，试试是不是真的像何炅夸的这么绝。

可另一方面呢，我们大多数人毕竟是“业余上网”，属于上网吃瓜图个乐的普通人。面对专业营销，我们不可能做到完全拆解套路。

翻车不会凭空产生，也不会凭空消失，它只是在艺人之间不停地流转。眼看他做出人设，眼看他大宴宾客，眼看他人设塌了……循环往复，流转不息。

结语

“人设”肯定不是黄磊一个人的问题，娱乐圈里所有被捧上导师和大明白位置的艺人，大概都难逃这种价值的重估和审视：

他宣扬的东西是不是符合当下的价值观?

他人设的细节有哪些夸张和矫饰的部分?

黄磊当然并不无辜，从人设中获益，就要承担人设带来的一切。

虽然现在他被群嘲的过程中其实也掺杂了一些网友的情绪发泄，但当初起高楼的时候也并没有多理性啊。

可以说，人设是把双刃剑。

相信随着情绪的冷却，客观评论会有更多的空间。

只不过在此之前，人们或许该思考一下，这种“造神—塌房”的流量循环，真的有意义吗?

有没有一种可能，艺人摆脱这种浅显直白的人设，以相对真实的形象面对公众，会让彼此都舒服很多呢?