今天我要与大家分享5道简易却不失美味的家常菜食谱。每一道菜都经过精心设计，旨在用最简单的步骤，为你的餐桌带来满满的幸福感。

黄瓜拌皮蛋

食材准备：新鲜黄瓜、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、盐、糖、麻壳皮蛋

制作步骤：

1. 黄瓜洗净后用刀拍松，切成段，以便更好地吸收调味。

2. 皮蛋剥壳后切成小块，摆放在盘子中央。

3. 调制酱汁：将蒜末、香菜、生抽、香醋、香油以及少许盐和糖混合，搅拌均匀。

4. 将黄瓜和皮蛋混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一块食材都裹上酱汁。

5. 将拌好的黄瓜皮蛋放入冰箱冷藏10分钟，让味道更加融合。

芋头蒸排骨

食材准备：芋头、排骨、蒜、红线椒(小米辣)、剁辣椒、葱、豆豉

调味：生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、葱姜水、红薯淀粉、盐

制作步骤：

1. 排骨用葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉腌制。

2. 将腌制排骨多余的料汁倒入芋头中，加入盐拌匀。

3. 将排骨均匀铺在芋头上。

4. 热油后，将辣椒、剁辣椒、蒜末、豆豉炒香。

5. 加入生抽、蚝油翻炒入味后，倒在芋头排骨上，撒上几颗豆豉。

6. 放入高压锅大火上汽后转小火压20分钟。

7. 完成后撒上葱花即可。

蒜香排骨

食材准备：猪肋排、姜葱、大蒜、小米辣、青辣椒(洋葱为佳)

制作步骤：

1. 排骨切块后，用盐和面粉抓拌泡水洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 排骨与配料一起腌制半小时。

3. 锅中多放油，将腌制好的排骨中小火慢煎至两面金黄。

4. 另起锅热油，放入葱姜蒜和青红辣椒炒香，再倒入煎好的排骨，加入适量盐、料酒和生抽翻炒。

5. 加少许清水或腌制排骨的料汁，撒上葱花翻炒均匀后出锅。

上汤娃娃菜

食材准备：娃娃菜、金针菇、皮蛋、火腿肠、葱、蒜

制作步骤：

1. 娃娃菜和金针菇洗净，皮蛋切块、火腿切片，葱蒜切末。

2. 砂锅中倒少许油，油热后加入葱蒜末炒出香味，加入皮蛋和火腿肠翻炒均匀。

3. 铺上娃娃菜和金针菇，倒入适量热水没过食材，大火煮三分钟后，加盐、胡椒粉和鸡精调味。

清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼、葱姜、料酒、盐

制作步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，去除鱼腹内的黑膜，这是减少鱼腥味的关键。

2. 在鱼的两边切成条状，放上葱姜盐和料酒腌制10分钟后用清水冲洗。

3. 水开后上锅蒸8分钟，蒸出来的水倒掉，放上切好的姜丝、葱丝和红椒丝。

4. 淋上蒸鱼鼓油，浇上热油即可享用。

#秋日好物上新季##霜降 秋尽#

#发现最美秋色#

#我拍了拍秋天#

#空气里的桂花香#

#创作挑战赛六期#

#新星计划5期#