就让我们一起探索紫苏的六种美味做法，让这抹紫色为你的餐桌增添一抹亮色，同时也让味蕾享受一场秋天的盛宴。#双星计划2周年##创作挑战赛五期#

### 一、紫苏煎鸡蛋

**材料**：新鲜紫苏叶适量、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量

**做法**：
1. 紫苏叶洗净，切成细丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，再将紫苏丝加入蛋液中，搅拌均匀。
3. 平底锅烧热，倒入适量食用油，待油温五成热时，倒入紫苏蛋液，小火慢煎至两面金黄即可。

这道菜色泽金黄，紫苏的清香与鸡蛋的鲜美完美融合，简单却又不失风味，是早餐或轻食的绝佳选择。

### 二、紫苏炒田螺

**材料**：田螺500克、紫苏叶适量、蒜末、姜片、辣椒段、料酒、生抽、盐、鸡精适量

**做法**：
1. 田螺提前吐沙洗净，紫苏叶洗净切碎备用。
2. 锅中烧水，加入少许料酒和姜片，水开后放入田螺焯水去腥，捞出沥干。
3. 热锅凉油，下蒜末、姜片、辣椒段爆香，随后加入田螺翻炒片刻。
4. 调入适量生抽、盐，继续翻炒至田螺熟透，最后撒入紫苏碎，加少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

紫苏的加入不仅去除了田螺的腥味，还为其增添了一抹独特的香气，让人回味无穷。

### 三、紫苏凉拌黄瓜

**材料**：黄瓜1根、紫苏叶适量、蒜末、醋、生抽、白糖、盐、香油适量

**做法**：
1. 黄瓜洗净拍碎切段，紫苏叶洗净切丝备用。
2. 蒜末放入碗中，加入醋、生抽、白糖、盐调成凉拌汁。
3. 将黄瓜段和紫苏丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，淋上香油，拌匀即可。

这道菜清爽开胃，紫苏的香气与黄瓜的脆爽相得益彰，是夏日解暑、秋日开胃的佳品。

### 四、紫苏炖鱼

**材料**：鲈鱼1条、紫苏叶适量、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水适量

**做法**：
1. 鲈鱼处理干净，两面划几刀便于入味，紫苏叶洗净备用。
2. 热锅凉油，下姜片爆香，放入鲈鱼煎至两面金黄。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 待汤汁收至浓稠时，撒入紫苏叶和葱段，继续炖煮片刻即可出锅。

紫苏的加入让鱼肉更加鲜美，汤汁浓郁，是家庭聚餐中不可或缺的一道美味佳肴。

### 五、紫苏糯米饭

**材料**：糯米500克、紫苏叶适量、腊肠或腊肉适量、香菇几朵、虾米适量、盐、生抽、老抽适量

**做法**：
1. 糯米提前浸泡4小时，紫苏叶洗净切碎备用。
2. 腊肠或腊肉切丁，香菇泡发后切丁，虾米洗净备用。
3. 热锅凉油，下腊肠或腊肉丁煸炒出油，再加入香菇丁和虾米翻炒。
4. 调入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀后关火，将炒好的配料与泡好的糯米混合均匀。
5. 蒸锅中铺上一层紫苏叶，将拌好的糯米饭铺在上面，再盖上一层紫苏叶，大火蒸约40分钟即可。

紫苏的清香渗透进每一粒糯米中，与腊肠、香菇的香气交织在一起，形成了一道独特的美味，让人欲罢不能。

### 六、紫苏茶

**材料**：紫苏叶适量、蜂蜜或冰糖少许（可选）

**做法**：
1. 紫苏叶洗净，放入茶壶中。
2. 倒入沸水，盖上壶盖焖泡5分钟。
3. 根据个人口味，可加入适量蜂蜜或冰糖调味。

紫苏茶不仅具有解表散寒、行气和胃的功效，还能提神醒脑，是秋季养生的佳品。在忙碌的工作之余，泡上一杯紫苏茶，让身心得到放松和滋养