#创作挑战赛五期#俗说“一把黄豆,胜过吃肉”,黄豆作为我们的日常主食之一,却常被忽视其营养价值。黄豆富含多种优质的营养成分,如不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和高质量植物蛋白等,对于增强免疫力和维护身体健康都有很好的帮助。此外,黄豆还有助于阻止胆固醇的吸收,对于心血管患者来说,更是理想的保健食品。
特别是对女性来说,黄豆是非常好的“美容食品”。因为它富含维生素B、亚油酸和卵磷脂,可以有效地促进肌肤的新陈代谢,阻止黑色素的生长,滋润皮肤,改善皮肤的衰老。除此之外,它还有助于缓解更年期综合症,45岁以上的女性可以适当多吃黄豆。下面给大家用黄豆分享2道做法,清爽美味,每周吃两次,血管畅通,老得慢。
推荐食谱:凉拌黄豆
准备食材:黄豆、黄瓜、火腿肠、洋葱
制作步骤:
1.一碗干黄豆倒入多一点清水,先把黄豆清洗一下,洗干净后把水倒掉再倒入适量清水,浸泡一夜。
2.泡好的黄豆体积明显变大,变得胖乎乎的,捞出放入蒸锅里把黄豆平铺均匀,盖上盖子水开后蒸35分钟。
3.一根黄瓜先去掉头和尾,再切成段切成黄瓜丁,切好后放入盘中备用。
4.一根火腿肠切成丁,切好后装入碗中。
5.洋葱改刀切成洋葱丁,生姜切成薄片,大蒜切成片,切好后放入碗中备用。
6.黄豆已经蒸好盛出来装入大碗中,加入半勺食盐用筷子搅拌均匀放一旁放凉。
7.准备一把花椒,再来几粒麻椒,两个八椒,几片香叶,两块桂皮,再剪几个辣椒段。
8.炒锅里不用倒油,直接把香料倒入锅中,开小火慢慢翻炒把香料味炒出来,炒香后加入200克生抽,20克冰糖,一勺食盐,100克香醋,一勺鸡精用铲子翻炒一下,煮开后再转小火熬两分钟。
9.熬好后关火把料汁放一旁放凉,把黄瓜丁和火腿丁直接放到黄豆里,洋葱丁姜片和蒜片加进来,倒入晾凉料汁。
10.带上一次性手套下手抓拌均匀,抓匀后装入盘中美味即成,好吃又开胃的黄豆小菜就制作完成了,色香味俱全,黄豆口感绵软又入味。
推荐食谱:黄豆焖猪蹄
准备食材:黄豆、猪蹄、八角、香叶
制作步骤:
1.猪蹄剁成小块,再把猪蹄清洗干净。
2.提前泡好黄豆清洗干净。
3.锅中加入清水,猪蹄凉水下锅,加入几片生姜和一些料酒,开大火煮开煮开后撇去表面的油脂浮沫,持续焯水三分钟把猪蹄焯透,焯水后捞出控干水分。
4.生姜切姜片,把姜片和八角、香叶、桂皮、红辣椒放一起。
5.西红柿一个切成小块,切好放一旁备用。
6.炒锅烧热淋入少许植物油,开小火下入几粒冰糖,小火慢慢把冰糖炒化,一直炒成焦糖色,迅速下入猪蹄多翻炒一会,让糖色均匀的裹在猪蹄表面,下入准备好辅料煸炒出辅料的香味,淋入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽再次翻炒,把猪蹄炒至上色均匀。
7.下入西红柿,下入泡软黄豆,加入热水没过猪蹄,最后再加入适量食盐调味,把猪蹄连着汤汁一起盛到压力锅,盖上盖子压30分钟。
8.30分钟后炖至猪蹄软烂,把猪蹄盛到砂锅里,桂皮、八角等辅料全部挑出不要,煮开转小火盖上锅盖焖20分钟。
9.20分钟后关火打开锅盖,最后再撒一把葱花点缀一下即可完成,炖好的猪蹄软烂入味,黄豆也吸满汤汁好吃又解馋。
#顶端秋日创作季#