老铜锅上印刻着复古花纹，肉片在清汤中翻滚变色，空气中氤氲的水蒸气都散发着醇厚的芝麻酱香味......在香港中环，一家装潢精致、菜品口感不俗的京味火锅店正在吸引着世界各地来港的食客。

段誉是京遇餐饮集团创始人，同时也是一位“明星”主厨。他创办的新京熹火锅于今年正式“落户”香港，成为内地餐饮品牌扎堆进驻香港大军中的一员。

段誉表示，现在的香港是一个全新的香港。作为一个美食之都，香港集结了全球美食，来自世界各地的人们对美食都有着自己的追求。作为新一代餐饮人，如何把内地餐饮的新特色融入到香港，是他在不断探索的课题。

香港拥有国际化、规范化的营商环境，同时也是一个世界级的窗口，吸引着众多内地品牌来港发展。香港特区政府投资推广署提供的支持和协助保障了品牌顺利落地，也助力企业走向更广阔的全球市场。