9月3日上午，2025成都米其林指南正式发布。据悉，成都米其林指南已是连续四年发布。2025年成都米其林指南共收录73家餐厅，包括：2家米其林二星餐厅、11家米其林一星餐厅、23家必比登推介餐厅和37家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。值得一提的是，2025成都米其林指南首次发布了绿星餐厅，1家餐厅上榜。

今年是米其林指南来到成都的第4个年头。米其林指南国际总监格温达•普勒内克（Gwendal Poullennec）先生在发布会上表示，“成都的传统川菜因其独特的风味、迷人的小店，在人们心中一直占有特殊的地位。而作为国际大都市，成都餐饮业也成功吸引了众多海外投资和专业人才。既有年轻厨师，也有经验丰富的行业老兵。他们的加入将对成都的餐饮业产生积极的影响。”

2025成都米其林指南二星餐厅共2家，分别是：新荣记、玉芝兰。2家餐厅保持一贯高水准表现，成功蝉联星级殊荣。

2025成都米其林指南一星餐厅共11家：柴门荟、芳香景、芙蓉凰、福满楼、马旺子、谧寻茶室、银锅、偲厨、许家菜、漾亚•雍雅合鲜（桐梓林东路）、会馆。其中，由来自意大利的主厨Leonardo Zambrino掌舵的The Hall会馆餐厅首次登榜获得米其林一星肯定。

会馆餐厅是国际品牌The Hall在中国的首家餐厅，选址历史建筑广东会馆，运用法式烹饪技巧结合川味精髓，呈现独具风情的欧陆美食。

2025成都米其林指南发布会星级餐厅合影

今年，米其林绿星首次来到成都。米其林一星谧寻茶室成为成都第一家米其林绿星餐厅。据悉，米其林绿星旨在表彰那些积极参与可持续发展的餐厅。谧寻茶室餐厅新任主厨唐先印延续可持续理念，与团队以探索时令在地食材之味为灵感，与本地农场紧密合作。除了在采购当地时令食材、有机茶和当地葡萄酒方面进行了不错的尝试外，他们还特别设计了菜单，从大熊猫栖息地周围的社区选择环保食材，并帮助当地农场提高营收。

2025成都米其林指南还公布了23家必比登推介餐厅，其中5家为新上榜餐厅：陈麻婆豆腐（青华路）、喜玉饺子酒（蓝草路）、甘记肥肠粉、恭州•巴蜀味苑、观锦（武侯）、胡二哥药膳蹄花、老成都三样面、漫得、茉筱馆、年丰饭店、组织向南、蓉荣北大铺盖面、荣园餐馆、熟地当归、吴氏荟、庭院399（锦江）、万三面馆（锦江）、吴记怪味面（锦江）、杨伯英杂酱面、幺怪面、永乐饭店（武侯）、转转会（莲花南路）、竹记制面铺。2025成都指南中新上榜的餐厅各具独特魅力，他们成功地保留了当地传统风味和手工艺，并已由年轻一辈接过接力棒。

此外，今年还有37家餐厅上榜2025成都米其林指南入选餐厅（包括5家新上榜餐厅），覆盖十多种烹调风格。

另外，2025成都米其林指南颁出3项个人奖项，以表彰活跃在成都餐饮业中的杰出人才。2025 成都米其林指南服务奖，由银锅餐厅的任菲菲女士获得；2025 成都米其林指南年轻厨师奖，由会馆餐厅的 Mr. Leonardo Zambrino 获得；2025 成都米其林指南侍酒师奖，由配德餐厅的王瑶女士获得。

据悉，米其林指南现已进驻了多个城市，除了促进当地餐饮向着多元化方向发展和完善之外，对当地的消费、经济、产业都带来了促进作用，同时也对当地旅游业有着极大的推动作用。

（罗雪梅 何筝 罗文艺）