中秋佳节将至，月饼作为传统的节日美食，自然是家家户户不可或缺的主角。月饼种类繁多，各地的制作技艺和风味更是各具特色。今天，咱们就来一场月饼江湖的大比拼，看看广式、京式、滇式等十大月饼产地，谁才是你的味蕾之王？

广式月饼：皮薄松软，香甜馅足，南派美食的代表

广式月饼，作为月饼界的“南派”代表，以其皮薄松软、香甜馅足的特点风靡全国。它的原产地在广州，如今广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。广式月饼之所以能闻名于世，主要在于其选料和制作技艺的精巧。它的造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，包装讲究，携带方便，实在是送礼自享两相宜。

广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。莲蓉月饼，以其细腻的莲蓉和香甜的口感深受喜爱；五仁月饼则以其丰富的果仁和独特的口感，成为广式月饼中的经典。除此之外，还有豆沙月饼、蛋黄月饼、叉烧月饼等，每一种都有其独特的风味，让人回味无穷。

京式月饼：皮薄酥软，甜度适中，北方风味的代表

京式月饼，作为北方地区月饼类食品的代表品种之一，原产地在北京、天津、河北等地。京式月饼在造型上相当美观，而且口感甜度适中，吃起来口感相对脆松一些，滋味比较清甜。它的特点是重用麻油，使得月饼在口感上更加香脆。

京式月饼的代表有自来白月饼、自来红月饼、五仁月饼等。自来白月饼以其洁白的饼皮和香甜的馅料受到喜爱；自来红月饼则以其独特的红色饼皮和丰富的口感，成为京式月饼中的佼佼者。吃京式月饼的时候，北京人还要沏茶配餐，解油腻、助消化，增味助兴，真是别有一番风味。

滇式月饼：疏松香酥，油而不腻，云南风味的瑰宝

滇式月饼，原产地在云南，流行于云南及周边地区。滇式月饼有别于其他地区的各式月饼，主要是得益于云南得天独厚的地理环境，出产了极具特色的馅料。比如云腿月饼，是用滇式火腿制成的，甜中带咸，疏松香酥，油而不腻，浓郁的火腿香味扑鼻而来；鲜花饼则用云南特有食用玫瑰花制成，皮薄酥脆、花香浓郁、甜而不腻。

滇式月饼的代表除了云腿月饼和鲜花饼外，还有许多其他具有云南特色的月饼。每一种月饼都融入了云南独特的风味和文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到云南的美丽和魅力。

苏式月饼：香酥可口，甜咸适口，江南风味的典范

苏式月饼，原产地苏州，流行于江苏、上海、浙江等地。苏式月饼从选料、初加工到烘烤、包装，全过程没有任何模具，使用器具也精致简单，如刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等，均是层层洁净，卫生考究。它的特色在于口感上甜咸皆有，香酥可口，层次感分明。

苏式月饼的代表有鲜肉月饼、猪油夹沙月饼等。鲜肉月饼以其鲜美的肉馅和香酥的饼皮受到喜爱；猪油夹沙月饼则以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为苏式月饼中的经典。品尝苏式月饼，仿佛能感受到江南水乡的温婉和细腻。

内蒙月饼：焦黄松软，香脆可口，草原风味的独特魅力

内蒙月饼，原产地内蒙古，在内蒙古、山西、河北一带盛行。内蒙月饼以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为草原风味美食的代表。其中奶皮子月饼是内蒙古地区独具特色的月饼，外皮由黄油、面粉结合做成酥皮，皮薄馅多，馅料是用牛奶加工制成的奶皮子，经过烘烤制作而成。奶皮子月饼的特点是奶香浓郁，甜而不腻。

内蒙月饼的代表还有黄油渣月饼、奶酪月饼、奶豆腐月饼等。每一种月饼都融入了草原的独特风味和文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到草原的辽阔和壮美。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，潮汕风味的精髓

潮式月饼又称朥饼，起源于广东潮汕地区。潮式月饼常见样式是圆形的饼，主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。潮式月饼的制作工艺独特，用料讲究，使得月饼在口感和风味上都别具一格。

潮式月饼的代表有绿豆月饼、水晶月饼等。绿豆月饼以其细腻的绿豆馅和香酥的饼皮受到喜爱；水晶月饼则以其透明的饼皮和丰富的馅料，成为潮式月饼中的佼佼者。品尝潮式月饼，仿佛能感受到潮汕地区的独特风情和文化。

晋式月饼：松酥绵软，甜而不腻，山西风味的传统美食

晋式月饼起源于山西，是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类。晋式月饼在配料上一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主，经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的。它具有松酥绵软、古朴醇香、酥绵爽口、甜而不腻等特点。

晋式月饼的代表有郭杜林月饼、混糖月饼等。郭杜林月饼以其独特的制作工艺和丰富的口感受到喜爱；混糖月饼则以其甜而不腻的口感和古朴的外观，成为晋式月饼中的经典。品尝晋式月饼，仿佛能感受到山西深厚的文化底蕴和传统美食的魅力。

秦式月饼：皮酥馅香，有甜有咸，陕西风味的独特代表

秦式月饼出自陕西，荤素兼备，以素为主，馅心多放有桔饼、玫瑰等果脯，糖、油比较突出。秦式月饼皮厚，表面多以白色面粉为主，由于所含水分较少所以秦式月饼比较干、硬，吃起来容易掉皮掉馅。其特点是皮酥馅香，甜而不腻，有甜有咸，有荤有素，各具风味。

秦式月饼的代表有水晶月饼、茶月饼、鲍鱼月饼、五仁月饼等。每一种月饼都融入了陕西的独特风味和文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到陕西的淳朴和厚重。

徽式月饼：味道清香，酥软可口，徽州风味的独特韵味

徽式月饼是起源于徽州的特色月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。徽式月饼的皮还是油酥皮，馅却十分有特色，用的是菜、油、糖，制成的月饼其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。

徽式月饼的代表有梅干月饼等。梅干月饼以其独特的梅干菜馅和香酥的饼皮受到喜爱。品尝徽式月饼，仿佛能感受到徽州地区的独特风情和文化韵味。

港式月饼：皮薄馅足，松软香甜，广式月饼的变种与创新

港式月饼口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。港式月饼属于广式月饼的一种，在国内众多月饼“流派”中，以皮薄、松软、香甜、馅足而受到不少消费者的喜爱。

港式月饼的代表有豆沙月饼、五仁月饼、蛋黄月饼等。每一种月饼都融入了香港的独特风味和创新元素，让人在品尝美食的同时，也能感受到香港的繁华和多元。

月饼江湖，各大流派争奇斗艳，每一种月饼都有其独特的风味和魅力。无论是广式月饼的香甜馅足，还是京式月饼的甜度适中，亦或是滇式月饼的油而不腻，都让人回味无穷。在这个中秋佳节，不妨多品尝几种不同产地的月饼，感受中国美食的博大精深和独特魅力。月饼江湖，谁主沉浮？或许，你的味蕾就是最好的评判。#顶端秋日创作季#

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